• en
  • ru
  • es
  • ua
Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Франция


На 2 порции

2 больших свежих яйца; 2-3 ст. л. сливок (33%, или крем-фреш); 2 ст. л. сливочного масла; петрушка; соль, белый перец

Яйца со сливками в кокотницах (Oeufs et creme en cocotte)

Смазать маслом порционные формы, выложить сливки, разбить яйца (так, чтобы желтки остались целыми). Посолить, поперчить, выложить масло, готовить в духовке при температуре 200°C минут 10, пока белки не схватятся, а желток останется жидким. Посыпать мелко рубленой петрушкой, подавать с гренками.

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

vladislav.tour, 26 Мар 2015

Должен быть отличный завтрак. Делал всё время пашот по упрощённой процедуре https://www.youtube.com/watch?v=YV5DJrhqE5E
С утра приготовлю.)

гость, 29 Мар 2012

В одной из передач Гари Родза увидел, Чтобы желток оставался целым необходимо сливки вылить также поверх яйца.

andrey, 27 Окт 2010

видео пока нет для этого рецепта, но будет позже.

дюняша, 26 Окт 2010

а где видео то? это же вроде как видео рецепты? не могу найти видео.. помогите.

андрей, 12 Сен 2010

спасибо, попробую. шампиньоны идут коричневые, мелкие, да?

Мария, 12 Сен 2010

Ошибка, не со сметаной, а со сливками! )) Сорри.

Мария, 11 Сен 2010

Правильное название блюда Œuf cocotte à la crème et à la ciboulette. Переводится как Яйца-кокот со сметаной и шнитт-луком. Оригинальный рецепт не предусматривает петрушку, петрушка участвует в другом похожем варианте с тунцом - Œuf Cocotte Thon. Ещё есть очень-очень вкусный вариант Oeufs cocotte forestiers, переводиться как Лесные яйца-кокот, готовятся с шампиньонами, лардоном (к сожалению, не знаю аналог названия в России), луком и красным вином! Попробуйте ^^ Удачи!

Moscvitch, 16 Фев 2010

Не сработало.

Moscvitch, 26 Янв 2010

Возможно, надо добавить в крем-фреш сливок в пропорции 3 к 1. Со сметаной этот фокус всегда работает.

андрей, 24 Янв 2010

дайте неделю, перепроверю рецепт. давно не делал.

Moscvitch, 24 Янв 2010

Пробовал сделать с крем-фреш, 30-процентным, он свернулся (как и сметана, если ее сильно прогреть). Что я мог сделать не так?

nastja, 06 Апр 2009

Super! spasibo!

Наташа, 18 мая 2008

Здесь, вообще-то говоря, блюдо аппетитнее смотрится, чем там, где яйцо не растеклось... Хотя на вкус - не знаю. Обязательно попробую сделать.

андрей, 27 Мар 2008

он и был целым, пока я не сковырнул его хлебом, чтобы показать, какой жидкий он должен быть. пока я плясал вокруг него с фотоаппаратом, он уже и плёночкой подёрнулся. такие вот они, издержки проекта -- всегда приходится есть на 5 минут позже, чем надо. :)

Moscvitch, 27 Мар 2008

Но на фотке ведь желток расплылся, а не остался целым, как здесь, например. http://chocolateandzucchini.com/archives/2003/12/oeuf_cocotte.php

андрей, 19 Мар 2008

рецепт из книги Яйца и сыры, Хорошая кухня. вариантов масса. основной -- эот, и с тархуном. ещё можно добавлять сыр, ветчину, мясной соус (минус сливки), а то и помидоры, или зелёный горошек.