Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Франция


На 4-8 порций

400 г свиной печени; 300 г сала; по 10 горошин чёрного перца и можжевеловых ягод; щепотка мускатного ореха; 1 ½ ч л крупной соли

Печёночный паштет с ягодами можжевельника (Pâté de Foie de Porc au Genièvre)

Печень и сало пропустить через мясорубку, всыпать в фарш смолотые в ступке крупную соль, ягоды можжевельника и чёрный перец, перемешать в миксере на большой скорости до гладкости. Разложить фарш по стерилизованным банкам, добавить по паре целых можжевеловых ягод, банки закрыть, завернуть в фольгу, готовить в духовке при температуре 75°C в течение 4 часов, дать остыть там же. Переставить в холодильник, дать созреть в течение минимум 3-х дней. Подавать с подсушенными тостами.

Печёночный паштет с ягодами можжевельника (Pâté de Foie de Porc au Genièvre)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 06 Авг 2015

год

Катя Гри, 06 Авг 2015

А сколько такой паштет может храниться?

Катерина, 23 Июл 2015

и исполнителя песенки, если можно))

Катерина, 23 Июл 2015

а какое сало лучше брать?

avgust, 01 Апр 2013

Сделал. Получилось все очень здорово. Еле дождался 3-х дней)) Но... видно паштет из свиной печенки не совсем мое ((
В любом случае - спасибо за рецепт, опыт никогда не помешает!

андрей, 29 Мар 2013

Сухие.

avgust, 29 Мар 2013

ягоды можжевельника свежие? или сушеные?

dik723, 05 Янв 2013

Просто и вкусно!