• en
  • ru
  • es
  • ua
Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Франция


На 3 порции

800 мл рыбного бульона; 100 г щавеля; 2-3 стрелки сельдерея с листьями; петрушка, кервель; листья салата (латук или айсберг); 3 сырых желтка; 2 ст. л. густых жирных сливок; гренки; оливковое масло; соль, белый перец

Суп из зелени (Potage de poisson aux herbes)

Щавель помыть, удалить стебли (сложить вдоль пополам, вырезать стебель). Нарезать всю зелень, добавить в кипящий бульон, бланшировать на малом огне за 5 минут, пюрировать блендером. Влить половник бульона, помешивая, в миску с желтками, влить сливки. Тонкой струйкой, помешивая, влить всё в кастрюлю, посолить, поперчить, довести почти до кипения, убрать с огня. Подавать с гренками, выложив в тарелки и сбрызнув маслом.

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 19 окт 2009

конечно.

Mogwaika, 18 окт 2009

Можно не на рыбном бульоне, а например на курном? Очень хочу приготовить, но аллергия на рыбу.....

андрей, 02 апр 2009

в книге Супы (ХК), откуда рецепт, ничего не сказано про блендер, пюрировать, сливки и кусочек сливочного масла, который я добавил после того, как пюрировал зелень. очень вкусный суп, особенно если наломать сухариков, полить маслом и тут же слопать.