Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Франция


на 5-6 порций

250 г цуккини; 100 г тыквы; горсть молодой белой фасоли; 2 молодых морковки; лук порей (зелёная часть); горсть filini (рожков или ракушек); засохшие сырные корки; 1 зубчик чеснока; 50 мл оливкового масла; соль. Для соуса писту: горсть листьев базилика; небольшой пучок петрушки; 2 маленьких помидора; 3 зубчика чеснока; 150 мл оливкового масла; 40 г тёртого грюйера; соль

Суп с писту (Soupe au Pistou, Pistou Soup)

Ломтики чеснока залить холодным маслом, на малом огне ароматизировать масло, всыпать нарезанную наискосок морковь и лук, нарезанный сегментами. Через минуту добавить кусочки тыквы, затем среднюю часть лука порея, нарезанную тонкими ломтиками поперёк, перемешать, обжарить на среднем огне. Добавить зелёную часть порея, молодые стебли сельдерея, всыпать свежую фасоль, ⅔ цуккини, нарезанного ломтиками толщиной 5-7 мм, влить 2 л воды, добавить сырные корки, довести до кипения, готовить 30 минут. Тем временем приготовить соус песто: в блендере пюрировать помидоры, чеснок, зелень, соль и масло до однородного состояния, добавить тёртый сыр, перемешать. В суп всыпать пасту, остальной цуккини, нарезанный как можно тоньше поперёк, довести до кипения, убрать я огня (или варить на малом огне до готовности вашей пасты). Подавать сразу, добавляя по 1 ст л песто в тарелку.

Суп с писту (Soupe au Pistou, Pistou Soup)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 07 окт 2010

рецепт этого супа на http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Proven-al-Vegetable-Soup-em...

андрей, 24 сен 2010

Что такое Букет гарни?

андрей, 25 сен 2009

букет трав для бульона -- стрелка сельдерея, веточка тимьяна, листья лука порея, морковка, лавровый лист -- всё что можно связать ниткой и что даст аромат вашему бульону. набор произвольный, плюс-минус.

андрей, 06 сен 2008

фасоль и горошек лучше использовать свежие, но на худой конец можно и замороженные. эдакий французский минестроне.