Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Франция


На 2 порции

1 тыква (размером с помело); 10-15 см сухого французского батона; 1 ст. куриного бульона; 2/3 ст. молока; 2 горсти тёртого грюйера; 1 луковица; 2 ст. л. топлёного масла; 2 ст. л. оливкового масла; соль, белый перец

Тыквенный суп (Soupe au potiron)

У тыквы срезать макушку, вынуть ложкой семечки и волокна (удалить), соскоблить со стенок тыквенную мякоть. В топлёном масле на среднем огне обжарить мелко рубленый лук до мягкости, добавить кусочки тыквы, обжарить ещё 10 минут, залить бульоном, довести до кипения, готовить под крышкой 30 минут на слабом огне. Тем временем хлеб наломать удобными для еды кусочками, сбрызнуть оливковым маслом, подрумянить в духовке при температуре 200°C. Там же в духовке подсушить тыкву в течение 15 минут. В бульон к тыкве влить молоко, пюрировать всё блендером, посолить, поперчить. В тыкву влить половник тыквенного супа, выложить слой сухариков, посыпать сыром, залить супом, и так ещё 1 раз в той же последовательности. Посыпать сыром, готовить в духовке 15-20 минут до румяной корочки. Подавать с creme fraiche.

Sopa de calabaza (Soupe au potiron)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

Natali, 03 апр 2012

Хочется на видео посмотреть :)

Заиц, 15 дек 2009

я добавляю в суп немного карри

Кальян, 19 мар 2009

панимаешь, овощи не канают! надо мяско и всякое такое! хотя сам я тыкву обожаю!!!

андрей, 04 мар 2009

ещё про панаду подслушал разговор 2-х уважаемых кулинаров, которая состоялась 7 лет назад -- http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message623437.html

андрей, 04 мар 2009

рецепт из книги Супы, Хорошая Кухня, почти без изменений. правда, я использовал сухие кусочки хлеба вместо аккуратных тонких гренок, вместо воды брал бульон, вместо сливок 6% молоко. и лука в том рецепте не было. и назывался он там на русском -- панада, хотя во французском переводе нет этого слова. одним словом, непонятного много, хотя совершенно ясно одно -- это дешёвый, простой и вкусный суп. кстати, спасибо тебе, Сергей (http://secondhead.livejournal.com/), за тыкву! это она! привет маме передавай, спасибо ей за тыкву!