Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 4-5 штук

2 ст. муки; 2 ст. варёной фасоли (беби лима); 6 ст. л. свиного жира (или растопленного масла); по ½ ч. л. соли и сахара; растопленное сливочное масло; чёрный перец

Лобиани (ლობიანი)

Фасоль замочить на ночь, утром слить воду, залить свежей, довести до кипения, готовить на малом огне 2-3 часа. Сделать фасолевую начинку: отваренную ранее фасоль размять в пюре, посолить, поперчить, добавить свиной жир, перемешать, разделить на 4-5 частей, сформировав в шары. Просеянную муку смешать с содой, солью и сахаром, заварить муку 1 ст. кипятка с 1 ст. л. свиного жира, вымесить тесто. Разделить тесто на 4-5 частей, каждую раскатать в тонкую лепёшку. В центр лепёшки выложить шарик начинки, собрать края теста над начинкой мешочком, подвернуть, защипать, лепёшку примять в центре, перевернуть, раскатать скалкой или размять руками от центра к краям до толщины ½-1 см. Лепёшку выложить на сухую горячую сковороду, выпекать на малом огне с двух сторон до подрумянивания. Готовые лепёшки смазывать растопленным сливочным маслом, складывая одну на одну стопкой, затем разрезать на 4 части. Подавать горячими с белым сухим вином.

Лобиани (ლობიანი)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 07 авг 2018

"... Старшая в семье женщина пекла ритуальный пирог (лобиани с фасолью) ..." на день Святой Варвары (17 декабря).
https://ru.wikipedia.org/wiki/Варварин_день

alexMelk, 16 фев 2014

Класс!!!

андрей, 22 Май 2013

gura-nata: "... с лобиани есть небольшой нюанс - их надо есть горячими и свежими. Лучше всего со свежей зеленью и овощами (помидоры, огурцы). Как только лобиани остывают, начинка начинает подсыхать и крошится. Чтобы этого избежать, кладут жир. Но и он не спасает обычно, потому как со сваренной фасоли нужно полностью слить воду и потом превратить ее в пюре. Так что не готовьте их впрок:)
Вкуснее лобиани максимально тонкие ... "

http://natakxa.livejournal.com/322460.html

Отар Коркия, 19 июл 2012

http://youtu.be/1VAfYbGjgRQ а можно и так сделать

Tal, 31 Май 2012

Кыстыбый, но как пирожок)

Юлия, 13 Май 2011

Андрей, скажите, а почему тесто такое мммм.. жидкое? Что это дает?

Владимир, 20 апр 2011

Да нормальный у вас рецепт.Мы вообще употребляем готовое слоенное тесто для лобиани.И добавляем еще и чеснок с пряностями.И лобио разминаем, конечно, но не пропускаем через мясорубку.

andrey, 11 апр 2011

bega, вам не кажется, что мерять перец и прочее в граммах как-то не по-человечески? за ссылку спасибо, переделаю свой рецепт.

beqa, 11 апр 2011

Это не lobiani: D lobiani здесь видеть реальный ..сайт Грузии
http://www.recipe.ge/rus/index.php?option=com_content&view=article&id=54...

Владимир, 03 мар 2011

Грузины это едят, запивая белым вином.
У вас классный сайт, Андрей.

Ирина, 13 фев 2011

Как интересно и просто!

андрей, 05 Май 2010

йогуртом без ароматизаторов, простоквашей.

Мадина, 04 Май 2010

Мацони чем можно заменить?

андрей, 04 ноя 2009

очень вкусно именно с беби лима фасолью делать начинку, а запивать молоком. не знаю, как грузины это едят, но я так.