Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 1-2 порции

1-3 помидора; 1-2 огурца; 1 сладкий зелёный балканский перец; ½ красной луковицы; 150 г. сыра фета одним куском; ½ ст. маринованных в масле маслин; ½ ст. оливкового масла; 2 ст. л. винного уксуса; щепотка сухого греческого орегано; соль, чёрный перец

Греческий салат (Χωριάτικη σαλάτα, Greek Salad)

Огурец очистить от кожуры, нарезать поперёк ломтиками в 1 см, перец нарезать тонкими полукольцами, помидоры четвертинками. Выложить по тарелкам: огурцы, помидоры, перец, лук, сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить, добавить оливки, поверх всего выложить сыр, присыпать орегано, полить маслом. Подавать сразу.

Греческий салат (Χωριάτικη σαλάτα, Greek Salad)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

Tatka, 12 июл 2013

Как давно оставила свой предыдущий комментарий.
Теперь салат выглядит достоверно. За мои 5 раз в Греции кубиками фету я видела только однажды. На огромном противне шведского стола в отеле с системой "все включено". А это как раз общепит, хоть и пятизвездочный. А в остальных заведениях — от дорогих ресторанов на набережных крупных городов, до маленьких семейных таверн где-нибудь в горах — сервируют именно так.
И, кстати, наконец-то появилось хорошее греческое оливковое масло в продаже у нас. Специально спрашивала нескольких греков на Крите, какое масло лучше купить домой, все советовали именно это. они сами его покупают (те, у кого нет своих оливковых деревьев). Проезжала на машине мимо живописных оливковых плантаций именно этого производителя. Впечатляет.

Suzi, 08 янв 2012

класс! настоящий греческий салат!

гость, 18 авг 2011

я пробовала в Греции в отеле греческий салат с анчоусами.

Артем, 20 июл 2011

Предыдущим 2-м ораторам - последовательности в данном случае не так важны. Фета целой пластиной или кусочками - это способ сервировки. Ведь изначально салат греческий деревенский. И соответственно этому грубая форма - размер, пластина и т.п.. Здесь - более эстетичный или презентабельный "ресторанный" вариант. Хотя и в авторском рецепте порезано достаточно крупно.
Сахар используется (я так понимаю) для смягчения репчатого лука и "превращение" его в "греческий сладкий". А масло и уксус всегда стоит на столе потому что: а) это греция и там это одни из основных наполнителей и заправок б) вы сами дозируете заправку и заправляете сами по вкусу непосредственно перед употреблением. Не надо путать общепит и домашний (авторский) салат

Дмитрий, 18 фев 2011

Лук, перец, помидоры и огурцы режутся чуть ли не пополам, ни кто не стругает так мелко. Часть феты замешивается с овощами, а сверху, для украшения кубики феты.
И бальзамика пару капель.

Tatka, 20 янв 2011

Никогда в Греции не видела греческий салат с заправкой и порезанной фетой. Всегда сверху клали одним бруском и присыпали орегано. Масло и уксус всегда стоит на столе. И лук без маринада.

андрей, 04 июн 2010

Касательно оливок. На видео видел красноватые и зеленые. Видел в продаже \"пестрые\" наборы с оливками. Там цвет от помидорно красного до нежно салатового. Есть и жельтые и черные и тд. Правда вкус как правило оставляет желать лучшего. Но как украшение можно использовать!

андрей, 02 июн 2010

замачивание орегано в масле с лимоном не стал делать, чтобы проверить разницу. у меня были готовые оливки (подарок из Греции), которые мариновались в масле с лимоном и орегано. оливки и сыр -- солёные, овощи нет. поэтому такая версия мне кажется вполне домашней. греки вряд ли полчаса ждут, когда масло и орегано с лимоном настоятся. кстати сказать, и лимон тут не нужен. как я понял, его на стол отдельно подают, как и сыр и оливки и масло. человек сам себе сооружает салат.

андрей, 01 июн 2009

Почему рецепт так основательно поменялся? Ни слово про замачивение специй в оливковом масле и соке лимона, как было раньше... Фото не соответствует видео =) Имхо первая версия была лучше.