Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 3-6 порций

6 бараньих голяшек; лук, помидоры (опционально). Для маринада: 6 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. винного уксуса; 1 ч. л. мёда; 2 ч. л. орегано; ½ ч. л. раздавленной ножом зиры; соль, чёрный перец

Клефтико (Arni Kleftiko, Lamb Kleftiko, Κλέφτικο)

Голяшки надрезать поперёк через 1-2 см. Втереть маринад в мясо. На лист фольги выложить лист бумаги для выпечки, затем нарезанный кольцами лук (опционально), выложить сверху голяшки, затем ломтики помидора или зелень (опционально), завернуть в бумагу, а затем в фольгу. Готовить в духовке или на гриле под крышкой при температуре 250°C в течение 10 минут, затем при 130°C ещё 1½ часа. Подавать с лимоном и зеленью или соусом цацики.

Клефтико (Lamb Kleftiko, Κλέφτικο)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 18 ноя 2012

примерно максимальное (250°C) и среднее (130°C) + термометр в помощь.

гость, 17 ноя 2012

Подскажите, а какое положение термостата соответствует 250°C и 130°C ?
электрогриль Weber Q140

гость, 15 авг 2012

Скажите, пожалуйста, какая музыка играет фотом в видео?
Заранее спасибо, Ирина

Никита, 06 окт 2011

Вкусное блюдо, заказывал в Греции, готовили прямо в печи. Киприоты говорили,что это именно местное блюдо думаю врут,по всей Греции готовят именно так))) А какой у них ,,Цацики,,

lena, 06 окт 2011

Андрей, готовила по Вашему рецепту, только голяшки не было (( эксплуатировала карэ. Получилось просто превосходно! И вообще огромное Вам спасибо! Благодаря Вам и Вашим рецептам научилась готовить такую красивую еду и совершенно просто. А самое главное, огромное удовольствие доставляет процесс приготовления. Спасибо!
Кстати, самой вкусной оказалась та часть, которая была просто с зеленью )) ну, на мой вкус... форма для запекания, в которой на второй день разогревалось мясо (сразу столько не съелось) была вылизана ))

андрей, 15 Май 2009

Готовлю это блюдо очень давно,но думал,что придумал сам.Правда не мариную предварительно и добавляю много зиры.Готовлю по пятницам и запиваю пивом.Друзья ржут до слёз,когда видят как я в \"Ашане\"сметаю с прилавка все имеющиеся в наличии голяшки.Спасибо за ваше творчество!

андрей, 17 фев 2009

Потрясающе вкусно! Специфический \"бараний\" запах от маринада практически исчезает. Очень сочно,а с мёдом вообще полный восторг! Спасибо. Хотя, казалось бы, тк просто. И это я готовила без половины пряностей -- в лавочке не было, а на рынок не успела. Для гостей в выходные буду делать по всем правилам, надеюсь блеснуть.

андрей, 18 авг 2007

" ... «Клефтико» - значит «разбойничий» Простой способ поесть и не мучиться с готовкой «разбойников» во времена, когда Греция была под игом Турции. Что украли (баран ли, козлятина ли) разделывали, солили, немного сухого оригана, немного мёдом обмазывали и в яму с углями (в шкуре) ложили. Прикрывали слегка и уходили. По возвращении – «ужин подан». Это история. В наше время готовят примерно также, только в духовке. И ещё стали добавлять разное что, по вкусу готовящего. Я готовлю так : 1 маленькую луковицу протираю в блендере до состояния кашицы. В ступке растираю по пол чайной ложки чёрного перца, кориандра, орегана и розмарина, 2 дольки чеснока. В лук кладу 1,5 ложки цветочного мёда, специи, соль, 4-5 ложек оливкового масла. Промываю мясо белым сухим вином Смазываю мясо специями. На 3 слоя фольги кладу пекарскую бумагу, на неё мясо и заварачиваю пакет. На противень и в духовку - первые 15 минут при 200С, затем 1,5 часа при 140С. Сестра мужа готовит по другому. В 3 ст.л. оливкового масла слегка поджаривает белую часть зелённого лука (5-6 штук) и 2-3 дольки чеснока, потом вмешивает это в 500 гр. натурального йогурта, а также кладёт туда мяту свежую (2ст.л. примерно) и столько же зелени фенхеля, солит, перчит. На пекарскую бумагу намазывает половину смеси йогурта мясо, сверху остальную смесь. Закрывает пакет и дальше так же печёт, как я. Мясо – 1,5 – 2 кг. Тоже вкусно ... "