Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 3-4 порции

450 г говядины (голяшка); 2 сладких перца; 1 острый перчик; жменя шинкованной капусты; 1 картофелина; 4 помидора (здесь: консервированные); 2 луковицы; 2-3 л. свиного жира; 1 ст. л. подкопченной паприки; по ½ ч. л. тмина и майорана; соль, чёрный перец

Гуляш по-коложварски (Kolozsvári gulyás)

Мелко рубленный лук обжарить в жиру на среднем огне до мягкости, добавить острый перчик и тмин, нарезанное кусками в 2-3 см мясо, готовить на сильном огне 3-5 минут. Всыпать паприку, перемешать, спустя минуту добавить очищенные помидоры, обжарить всё за пару минут, влить 1 ¼ л. воды, довести до кипения, готовить на малом огне 1 час. Добавить нарезанный кубиками картофель, всыпать майоран, готовить 10 минут. Всыпать нарезанный тонкими полукольцами и перец и нашинкованную капусту, довести до кипения, посолить, готовить на малом огне 15 минут. Посыпать чёрным перцем в тарелках, подавать с белым хлебом.

Гуляш по-коложварски (Kolozsvári gulyás)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

Аврора Крейсер, 02 дек 2013

Музыка в видео - Parno Graszt. Спасибо, Андрей, отличные рецепты. Готовлю своему любимому по очереди каждую страну уже как полгода))

Дмитрий_С, 26 июл 2013

Есть маленькая тонкость. Один венгр настаивал, что прежде чем покласть лук нужно обжарить сначала в масле тмин.
- "Как только аромат тмина почувствуют соседи, так сразу класть лук" )

гость, 28 дек 2012

Эх... вспомнилось как в Будапеште по ресторанам ходили. Андрей, музыка чья, не подскажете?

Ёля, 17 июн 2011

Очень вкусный суп. Прекрасная вариация классического варианта! Всем советую!

андрей, 18 окт 2008

Спасибо огромное разработчикам сайта!!! Сайт оччень нравится, регулярно захожу и готовлю по вашим рецептам.мне нравится оформление сайта, исполнение блюд и комментарии. Еще раз огромное спасибо. Все, что я готовила с вашего сайта - было высший класс и всегда нравилось моему привередливому мужу.

андрей, 10 фев 2007

спасибо вам, Карой Гундель (Малая венгерская поваренная книга, Карой Гундель, 1954) -- за советы и вдохновение.