Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Италия


На 10-14 порций

1 баранья нога (2 кг); по 4-8 веточек свежего розмарина, шалфея, тимьяна; дюжина анчоусов в масле; ⅓ ст. оливкового масла; 4 зубчика чеснока; соль, чёрный перец

Баранина с розмарином (Agnello al profumo di rosmarino)

Баранью ногу нафаршировать со всех сторон анчоусами, вставить в те же отверстия веточки розмарина, шалфея и тимьяна, обложить ногу остальными травами и стянуть всё кулинарной нитью. Смазать чесночным маслом (оливковое масло + чеснок + травы + чёрный перец) со всех сторон, готовить на гриле с крышкой или в духовке при 170°C в течение 2 часов, смазав чесночным маслом и перевернув ногу 2 раза. Замерять температуру внутри самой толстой части ноги термометром для мяса: она не должна быть выше 60°C. Убрать с огня, закрыть со всех сторон фольгой, накрыть полотенцем, дать постоять 30 минут. Нарезать тонкими ломтиками, подавать с соусами (например, мятным) и овощами.

Баранина с розмарином (Agnello al profumo di rosmarino)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

jekaevrin.e, 24 Июн 2015

Андрей, спасибо за рецепт.
Подскажите, у меня гриль Weber Q каким методом эту ногу готовить, прямым или косвенным? Судя по времени косвенным, но у Вас на видео просто на решетке лежит.

Спасибо.

Evgeniy Skreminskiy, 05 Окт 2013

вот неплохой рецепт мятного соуса песто, - 20 гр мяты, немного белого или черного свеже молотого перца, оливковое масло extra virgin 200 гр ( в общем лучше ориентируйтесь на свой вкус!), кедровые орехи 20 гр, соль

Fritz, 01 Окт 2013

Андрей, как всегда работа выше всяких похвал! Благодарствую!

андрей, 13 Сен 2013

Fritz, ваше желание исполнено.

андрей, 29 Июл 2013

вы правы, надо снять.

Fritz, 29 Июл 2013

Рецепта мятного соуса к этой баранине не хватает.)

Вадим_Романюк, 04 Янв 2013

а соус обычное оливкое масло с лимоном и горчицой 3/1/1 будет очень вкусно к такой баранине

Вадим_Романюк, 04 Янв 2013

рекомендую готовить при 170 градусах 4 часа...вкус бомба!

андрей, 18 Ноя 2012

крайнее верхнее значение и предпоследнее, но я больше полагался на значения термометра.

гость, 17 Ноя 2012

Уточните, пожалуйста, положение термостата электрогриля

андрей, 07 Мар 2012

рецепт исправил, переснял. соус делал из запечёных на гриле помидорок черри с отваренным пару минут чесноком. хотя теперь думаю, что надо было его тоже на гриле запечь.

Стрижа, 21 Дек 2007

На НГ куплена ягнячья нога. В прошлый НГ делала фаршированную ногу, вот такую http://www.kuking.net/3_3190.htm В этот хочу просто запечь, с гарниром :))