• en
  • ru
  • es
  • ua
Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Италия


На 2 порции

1 тельячья почка; 4-6 яиц; по 1 ст. л. тёртого пармезана и петрушки; 1 ст. л. оливкового масла; сливочное масло; соль, белый перец

Фриттата с телячьими почками (Frittata cola pietra di vitello di latte)

Почку вымочить 1 час в холодной воде, промыть, разрезать вдоль пополам (не удаляя жир), посолить, поперчить, смазать оливковым маслом, готовить под грилем по 4-5 минут с каждой стороны, нарезать поперёк тонкими ломтиками. Яйца слегка взбить вилкой, смешать с сыром, петрушкой, добавить ломтики почки и кусочки масла. Вылить на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, готовить на сильном огне до готовности, сложить пополам и подавать.

Фриттата с телячьими почками (Frittata cola pietra di vitello di latte)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 28 Мар 2008

рецепт из книги -- Яйца и Сыры, Хорошая Кухня. телячьи почки не пахнут, т.е. пахнут, но не так сильно, как говяжьи (от взрослого животного). поэтому их можно не вымачивать, а жир не вырезать, чтобы под грилем не пересохли.