Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Италия


На 2-4 порции

5-6 средних картофелин; 1 яйцо; 1 ст. муки; горсть тёртого пармезана; 50 г. сливочного масла; несколько листиков шалфея; небольшая веточка розмарина; 1 ч. л. соли

Ньокки (Gnocchi di patate)

Картофель помыть, запечь в духовке на подушке из крупной соли (как вариант), очистить, Пропустить через пресс для картофеля. Картофельную массу посолить, посыпать мелко рубленным розмарином, вбить яйцо, всыпать ⅔ ст. муки, вымесить. Разделить тесто на 3-4 части, из каждой скатать колбаску толщиной с палец, подсыпая оставшуюся муку. Колбаски нарезать поперёк через каждый сантиметр, затем получившиеся комочки теста одной стороной прижать пальцем к зубцам вилки, слегка поворачивая вокруг оси клёцки, чтобы создать характерный рельеф. В холодную сковороду добавить масло и шалфей, на малом огне обжарить шалфей до появления аромата. Тем временем отварить ньокки в подсоленном кипятке за 1 минуту после всплытия, вынуть шумовкой и переложить в сковороду, аккуратно перемешать, прогреть на сильном огне. Подавать, посыпав сыром в тарелках.

Ньокки (Gnocchi di patate)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 29 Апр 2013

похоже, да.

Вадим_Романюк, 29 Апр 2013

это же по типу капытки?

андрей, 13 Мар 2013

1 ст. муки

lololi86, 12 Мар 2013

Уточните, пожалуйста, количество муки, а то у меня получилась при обжарке картофельная каша, правда вкусная)

mill, 30 Окт 2011

фантастика

Елизавета, 23 Мар 2011

Спасибо за прекрасный рецепт! И вообще за Ваш сайт! Удачи и новых рецептов!

андрей, 05 Апр 2010

ну да. если требуется только мякоть, как здесь, то просто запекать в разогретой до 200С духовке (минут 40, готовность проверяется спичкой, протыканием). если хотите есть её со шкуркой, то надо обмазать оливковым маслом и солью.

oleksi, 04 Апр 2010

Извиняюсь за глупый вопрос., но я не очень разбираюсь в кулинарии.Пока только учусь. А как запекать картошку в духовке? просто положить на противень?

андрей, 08 Янв 2007

вместо картошки можно взять тыкву, которую надо подпечь в духовке минут 40, обмазав оливковым маслом.