• en
  • ru
  • es
  • ua
Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Италия


На 2 порции

0,5 кочанчика радиккио; горсть руколы; 2 ст. л. бальзамического уксуса; 6 ст. л. оливкового масла; пармезан; соль, чёрный перец

Салат радиккио с руколой (Insalata di radicchio e rucola)

Салат тонко нарезать, добавить руколу, полить смесью масла и уксуса (смешать вилкой с солью и перцем до однородной эмульсии), всё перемешать. Посыпать стружками пармезана, сразу подавать.

Салат радиккио с руколой (Insalata di radicchio e rucola)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

andrey, 02 Фев 2012

исправил, спасибо.

гость, 01 Фев 2012

вообще-то радиккио, а не радиччио
ну а в прочем вы и на ламборгини ламборджини говорите:)

Tatiana Kuzmina, 03 Окт 2007

Не за что, Андрей! Хорошему человеку помочь всегда хочется, особенно когда тебе это ничего не стоит :) А чтобы не возникало проблем с мокрой руколой и вообще с разной зеленью, Вам надо купить центрифугу для салата. Я когда жила в России, даже не знала о том, что это такое, а тут в Италии поняла, что это очень нужная в хозяйстве вещь, ведь здесь листовой салат мы едим чуть ли не каждый день. В центрифуге очень здорово сушить не только салат после мытья, а также порезанный и промытый от крахмала картофель перед жаркой. Это приспособление сделано обычно из цветной пластмассы, по форме и размеру как кастрюля литра на 3, с крышкой, но без ручек. В крышке вращающаяся как у кофемолки ручка, расположенная не по центру. Внутри пластмассовая сетка чуть меньшего размера. Когда летом ездили в Россию, видела ее в одном из больших торговых центров, только не помню где, и цену не смотрела. Надеюсь, мой совет Вам пригодится. Удачи в Вашем кулинарном творчестве!

андрей, 02 Окт 2007

спасибо, Таня, что не забываете меня поправлять. я помню про пармезан, и скорее всего во второй версии просто напишу везде по-итальянски, как и про другие продукты. про помыть-порвать руками тоже верно -- на мокрой руколе такой соус скатывается, а сама она становится мокрой тряпочкой. во второй раз сделаю так как вы написали, и фотку поменяю. а пиноли = пинии? буду знать.

Tatiana Kuzmina, 01 Окт 2007

Если бы этот рецепт написал не Оливер Джейми, а какой-нибудь итальянский повар, назовем его синьор Оливеро, то он написал бы так: Салат хорошенько промыть, высушить и порвать руками, добавить руколу, полить смесью масла и уксуса (смешать вилкой с солью и перцем до однородной эмульсии), всё очень аккуратно перемешать. Посыпать стружками Пармиджиано Реджиано, сразу подавать. Еще можно посыпать жареными пиноли (они же кедровые орешки). Всем привет!