Войти как член клуба Talerka
Войти как пользователь
Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.
На 2-3 порции
800 г чёрных мелких мидий; 2-3 порции спагетти (или лингвини); ⅔ ст. сухого белого вина; 4-6 ст. л. оливкового масла; 2-3 зубчика чеснока; 1 острый перчик; пучок петрушки; соль, чёрный перец
Лингвини с мидиями (Linguine con le cozze)
Поставить вариться пасту. На малом огне в широком сотейнике в масле обжарить мелко рубленный перчик и чеснок, всыпать петрушку (горсть отложить), через минуту влить вино и на сильном огне довести до кипения. Добавить очищенные мидии, посолить, готовить под крышкой пару минут (или до тех пор, пока мидии не раскроются). Откинуть пасту на дуршлаг, переложить к мидиям, всыпать петрушку, хорошо перемешать с соусом. Сразу подавать, сбрызнув маслом.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Комментарии
Все правильно и сорт пасты зависит от вкуса , но на мой взгляд лучше получается с тонкими спагетти , и если есть помидоры черри тоже можно... И продукты лучше приобрести в итальянском магазине )))) проверено на личном опыте
правильный и вкусный рецепт!
однако существует множество подвидов его приготовления
один из них - (ой ой ой ой ой ой ой ой ой ой ой !!!) -- это автор сайта убил ссылку на жуткое издевательство над варёно-морожеными австралийскими мидиями, которых yurail тушил битый час, попивая коньяк. что трэшак однозначно. первую ссылку я, автор сайта, тоже убил.
у меня крутится только один вопрос: как их есть? Вилкой - пасту, руками - мидии?
рецепт подсмотрел у Марио Батали http://www.mariobatali.com/recipes_spaghetticozze.cfm
Mne nravatsa Vashi recepty, no mozhno Vam odin chisto italianskii sovet (sekret)?! NIkogda ne kladite sous na pastu, peremeshivaite i vsio. Vsegda kladite pastu v posudu, gde gotovilsa sous i vsegda bystro peremeshivaite luboi vid pasty s lubym sousom na silnom ogne paru minut. Posle chego i podavaite. Tak pasta vberet v seba bolshe sousa i budet vkusnei.
памятка самому себе: рецепт надо переделать. он делается со спагетти и с чёрными мидиями (Spaghetti con le cozze).