Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Италия


На 3-6 порций

300 г тыквы; ⅔ ст. перловой крупы; ½ луковица; 50 г горгонзолы; горсть тёртого пармезана; 600 мл овощного бульона; 50 мл сухого белого вина; 50 г сливочного масла; 2-3 ст. л. оливкового масла; сухой острый перчик; соль

Орзотто с тыквой (Orzotto con zucca e gorgonzola)

Очистить тыкву, нарезать крупным кубиком, обжарить в оливковом масле с целым острым перчиком на сильном огне. Всыпать лук, готовить до мягкости на среднем огне, затем всыпать и обжарить крупу до тех пор, пока она не впитает в себя всё масло. Влить вино, дать ему впитаться в крупу, затем влить половник горячего бульона, перемешать, когда тот весь впитается крупой, влить ещё один. Доливать горячий бульон по мере его впитывания, всё время помешивая. Удалить перчик. С последним половником бульона орзотто посолить, добавить масло, кусочки горгонзолы, взбить всё лопаткой, убрать с огня. Подавать через 5-10 минут, посыпав тёртым пармезаном.

Орзотто с тыквой (Orzotto con zucca e gorgonzola)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 25 Июл 2013

можно конечно. в обычном ризотто в конце с маслом его и добавляют. но тут вариант с голубым сыром типа дорблю, ради другого аромата, которого нет у пармезана.

AngeL_Lica, 25 Июл 2013

Андрей, а можно изначально горгонзолу заменить пармезаном????

Спасибо!!

андрей, 14 Дек 2012

125 грамм в расчёте на сколько порций?

Oleksandr Vasylenko, 14 Дек 2012

я добавляю в конце 125г. горгонзолы. Вкус становится офигенным, именно так готовят в Италии.

Наталья, 14 Фев 2011

Шикарная вещь! рекомендую. а если еще добавить сверху немного свежей руколы - просто волшебно! Спасибо авторам сайта, нечасто встретишь такой красивый и содержательный ресурс!

ната, 15 Ноя 2009

Белый перец лучше с рыбой с другими блюдами он портит их вкус и меняет запах. И конечно же куриный бульон. Экспериментировать можно если это вкусно.

Moscvitch, 10 мая 2009

Оказывается, ризотто нужно делать в медной кастрюльке.

zloizloi, 14 Сен 2007

белый перец першит в горле, если его уже молотым покупать или заранее смолоть. Окисляется быстро, зараза. Его надо в ступке дробить непосредственно перед как, тогда не першит, хоть сколько ни положи.