• en
  • ru
  • es
  • ua
Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Италия


На 2-3 порции

1 цыплёнок (600 г); 2,5-3 ст. кусочков помидоров с соком (Pomito); 6 анчоусов (филе в масле); 6 высущеных помидоров; горсть оливок; 2 зубчика чеснока; 3 ст. л. каперсов; 150 мл красного сухого вина; мука; 4 ст. л. оливкового масла; щепотка орегано; соль, чёрный перец

Цыплёнок по-охотничьи (Pollo alla Cacciatora)

Цыплёнка разрезать на 4-8 частей, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, влить вино, дать постоять 1 час. Кусочки цыплёнка обсушить бумажным полотенцем (маринад сохранить), обвалять в муке (насыпать муку в пакет, положить кусочки и потрясти), обжарить в масле на сильном огне до румяной корочки, отожить. Помидоры выложить на сито, дать стечь соку. Неочищеный чеснок раздавить ножом, обжарить с маслом на среднем огне до золотистости (удалить), добавить и обжарить анчоусы (пока они полностью не растворятся в масле), кусочки помидоров, влить маринад, выпарить, влить томатный сок, довести до кипения, посолить, поперчить, добавить оливки (удалив косточки), вяленые томаты, орегано и каперсы. Залить кусочки курицы этим соусом (подложив под них розмарин), готовить в толстостенной кастрюле или горшке под крышкой при температуре 180С в течение 1 часа. Подавать с салатом.

Цыплёнок по-охотничьи (Pollo alla Cacciatora)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

MiniVolt, 12 Авг 2012

На момент добавления курицы попробовал и подумал, что что-то мне очень напоминает.
Путанеска! Практически один-в-один.

Tatiana Kuzmina, 16 Окт 2007

В Италии паста относится к первым блюдам, поэтому лучше не подавать ее с жареной курицей или мясом, которые безусловно относятся ко вторым блюдам. Много лет назад я услышала фразу, которая помогла мне понять, что паста на гарнир вызывает у итальянцев примерно такое же недоумение, какое у нас может вызвать отбивная или котлета, положенные в тарелку с супом. Дети моего мужа, которые тогда учились еще в начальной школе, вернулись из поездки с классом в Германию и выдали такую фразу: \"Вы не представляете, эти немцы такие дикие - пасту на гарнир подают!\" Я тогда еще сначала подумала: \"Надо же, такие маленькие, а уже такие итальянцы...\", но зато навсегда запомнила, что пасту на гарнир подавать нельзя. Итальянцы очень следят за своим питанием, постоянно считают калории, поэтому вторые блюда из мяса и птицы едят обычно с салатом или овощами, или с картофелем, если на улице холодно.