• en
  • ru
  • es
  • ua
Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Италия


На 2 порции

250 г морепродуктов (варёно-замороженные креветки, мидии, кальмар, осьминог); 2 порции спагетти; 50 мл сухого белого вина; 1 сухой острый перчик (пеперончино); 1-2 зубчика чеснока; 2 ст. л. оливкового масла; 50 г. сливочного масла; пару капель лимонного сока; петрушка; соль, чёрный перец

Спагетти с морепродуктами (Spaghetti ai frutti di mare)

Сварить в подсоленном кипятке спагетти почти до готовности (чуть недоварив). Тем временем обжарить неочищеный чеснок целиком (раздавить плоскостью ножа) до золотистости, удалить, всыпать мелко рубленый перчик, через минуту-две всыпать замороженные морепродукты. Готовить на сильном огне, пока жидкость не выпарится наполовину, влить вино, тоже выпарить наполовину, добавить несколько капель лимонного сока, посолить, поперчить, перемешать, убрать с огня. Спагетти откинуть на дуршлаг, переложить к морепродуктам, прогреть, добавить мелко рубленую петрушку, перемешать, подавать сразу.

Спагетти с морепродуктами (Spaghetti ai frutti di mare)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

andrey, 10 Июл 2011

не снял пока.

Николай, 10 Июл 2011

А где видео рецепта "спагетти с морепродуктами"?

Ivan, 06 Янв 2011

Напишите, пожалуйста, ингридиенты для свежей пасты и пропорции. Сколько муки, яиц, сколько времени замешивать тесто, сколько дать ему отдохнуть и т.д.?
Спасибо.

Rodes, 05 Апр 2010

Приготовила, понравилось. Спасибо!

Moscvitch, 02 Апр 2009

А мне вот спагетти больше сухие нравятся. Свежие не такие упругие. А плоскую пасту предпочитаю свежую. Вот здесь довольно хорошо и интересно написано о пасте: http://elladkin.livejournal.com/66641.html Ну она пишет о duro, что \"работа с ней требует долгих и энергичных манипуляций\". Я так понял, что вы делаете пасту все-таки из duro. А она советует свежую из tenero tipo, которую вы используете только в шелковых платочках. Или у Эллы просто региональный вариант пасты? Оливер, кстати, тоже предлагает мягкую муку. Правда, у него, например, и карбонара со сливками... Вроде бы в спагетти яйца не кладут. Только семолина и вода -- http://en.wikipedia.org/wiki/Spaghetti Кроме того, никогда не встречал сухие спагетти с яйцами, при том что покупаю только произведенные в Италии и разных фирм. Вот в широкой пасте они всегда есть в списке ингредиентов.

андрей, 17 Фев 2008

я поэтому и не конкретизировал, какой именно перчик. чили ведь тоже разный бывает -- халапеньо, поблано, а ещё местные -- пепперони, голландский, молдавский, абхазский -- разной длины и остроты-жгучести. в зависимости от того, где вы живёте и какие острые перчики вам доступны, те и берите. это как с солью -- по вашему вкусу. но в итальянском рецепте лучше использовать итальянские продукты, желательно выращенные на итальянской земле. а в идеале и готовить их лучше там же, в Италии.

Денис, 16 Фев 2008

А под \"острым перчиком\" понимается острый перец Чили? Как-то пол-перца многовато думается...