Войти как член клуба Talerka
Войти как пользователь
Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.
На 1-2 порции
100 г спагетти; 6 сырых небольших креветок; 1 помидор (или несколько вяленых на солнце); 2-3 ст. л. пассаты (консервированное томатное пюре); 50 мл сухого белого вина; 1 ч. л. лимонного сока; 1 ч. л. цедры лимона; горсть руколы; 2-3 ст. л. оливкового масла; 1-2 зубчика чеснока; 2-3 сухих острых перчика; соль, чёрный перец (опционально)
Спагетти с креветками и руколой (Spaghetti con gamberetti e rucola)
Поставить вариться спагетти в подсоленном кипятке. В сотейнике в холодное масло положить раздавленный неочищенный чеснок, добавить перчик, креветочную оболочку, прогреть на малом огне до появления нужного аромата, удалить. Добавить очищенные и разрезанные вдоль креветки, кусочки помидора, обжарить на сильном огне за 1 минуту. Влить вино, выпарить алкоголь, влить пассату, через минуту добавить половину руколы, перемешать, убрать с огня, оставить под крышкой. Спустя пару минут влить лимонный сок, добавить чесночное пюре (опционально), посолить, добавить и перемешать спагетти и остальную руколу с соусом. Подавать, посыпав натёртой цедрой лимона.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Комментарии
чуть улучшил рецепт Оливера, да. а несколько штук каперсов в соли и вовсе прекрасно работают.
Готовил её дважды - штука просто восхитительная!
Теперь смело входит в тройку моих любимых паст!
в глобус гурме, елисеевском, азбуке вкуса, метро, стокманне. да много где.
А где в Москве можно купить вяленые помидоры? Я пока только вяленый перец видела...
Огромное спасибо за рецепт, мои гости были в восторге! Я использовала большие королевские креветки, разрезанные на две части и консервированные в собственном соку филе помидоров. Соус насыщенный, густой, а запах лимона в пасте, ммм, объедение.
это безумно просто и вкусно! стало одним из ежедневных блюд.
Какое-то время назад искала такой рецепт в Интернете - пасту с креветками и руколой. Не нашла. Стала делать по-своему. Но не знала, какой соус лучше. В результате на kuking.net нашла соус альфредо сливочный и решила попробовать сделать с ним. А вот теперь увидела здесь похожий рецепт только с другим соусом. То, что получилось у меня, я выложила на Кукинге - так и назвается "Спагетти с креветками и руколой". Попробовала сделать по этому рецепту. Мне понравилось.
этот рецепт описан Джейми Оливером в своей книге "Моя Италия", правда там он использует сухие спагетти и только вяленые помидоры. креветки -- тигровые, но мелкие. я как и Оливер оставил хвостики, о чём потом пожалел (приходится выплёвывать), поэтому когда будете чистить креветки -- выбрасывайте и их.