Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Италия


На 1-2 порции

100 г спагетти; 6 сырых небольших креветок; 1 помидор (или несколько вяленых на солнце); 2-3 ст. л. пассаты (консервированное томатное пюре); 50 мл сухого белого вина; 1 ч. л. лимонного сока; 1 ч. л. цедры лимона; горсть руколы; 2-3 ст. л. оливкового масла; 1-2 зубчика чеснока; 2-3 сухих острых перчика; соль, чёрный перец (опционально)

Спагетти с креветками и руколой (Spaghetti con gamberetti e rucola)

Поставить вариться спагетти в подсоленном кипятке. В сотейнике в холодное масло положить раздавленный неочищенный чеснок, добавить перчик, креветочную оболочку, прогреть на малом огне до появления нужного аромата, удалить. Добавить очищенные и разрезанные вдоль креветки, кусочки помидора, обжарить на сильном огне за 1 минуту. Влить вино, выпарить алкоголь, влить пассату, через минуту добавить половину руколы, перемешать, убрать с огня, оставить под крышкой. Спустя пару минут влить лимонный сок, добавить чесночное пюре (опционально), посолить, добавить и перемешать спагетти и остальную руколу с соусом. Подавать, посыпав натёртой цедрой лимона.

Спагетти с креветками и руколой (Spaghetti con gamberetti e rucola)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 19 Апр 2014

чуть улучшил рецепт Оливера, да. а несколько штук каперсов в соли и вовсе прекрасно работают.

Алексей, 10 Мар 2011

Готовил её дважды - штука просто восхитительная!
Теперь смело входит в тройку моих любимых паст!

андрей, 10 Апр 2010

в глобус гурме, елисеевском, азбуке вкуса, метро, стокманне. да много где.

андрей, 09 Апр 2010

А где в Москве можно купить вяленые помидоры? Я пока только вяленый перец видела...

андрей, 22 Янв 2009

Огромное спасибо за рецепт, мои гости были в восторге! Я использовала большие королевские креветки, разрезанные на две части и консервированные в собственном соку филе помидоров. Соус насыщенный, густой, а запах лимона в пасте, ммм, объедение.

андрей, 04 Янв 2009

это безумно просто и вкусно! стало одним из ежедневных блюд.

андрей, 08 Ноя 2008

Какое-то время назад искала такой рецепт в Интернете - пасту с креветками и руколой. Не нашла. Стала делать по-своему. Но не знала, какой соус лучше. В результате на kuking.net нашла соус альфредо сливочный и решила попробовать сделать с ним. А вот теперь увидела здесь похожий рецепт только с другим соусом. То, что получилось у меня, я выложила на Кукинге - так и назвается "Спагетти с креветками и руколой". Попробовала сделать по этому рецепту. Мне понравилось.

андрей, 03 Авг 2008

этот рецепт описан Джейми Оливером в своей книге "Моя Италия", правда там он использует сухие спагетти и только вяленые помидоры. креветки -- тигровые, но мелкие. я как и Оливер оставил хвостики, о чём потом пожалел (приходится выплёвывать), поэтому когда будете чистить креветки -- выбрасывайте и их.