Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Италия


На 1,5 л.

1,2 кг помидоров; 400 г помидоров в собственном соку; 2-4 зубчика чеснока; 4-6 ст. л. оливкового масла; горсть листьев базилика; соль, чёрный перец

Томатный соус-основа (Sugo di pomodoro)

На малом огне в оливковом масле обжарить тонко нарезанные ломтики чеснока, добавить очищенные свежие помидоры, довести до кипения, добавить банку консервированных, готовить на малом огне 1,5 часа. Помидоры размять, посолить, поперчить (если надо добавить щепотку сахара), добавить листья базилика, готовить ещё 30 минут на малом огне. Переложить в стерилизованную банку, хранить в холодильнике. Использовать как основу для пиццы и в других рецептах итальянской кухни.

Томатный соус-основа (Sugo di pomodoro)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 04 Апр 2013

Нет конечно.

Вадим_Романюк, 03 Апр 2013

а летом когда сезон стоит их добалять?

андрей, 30 Мар 2013

Вадим_Романюк -- обычные (голландские) лучше не покупать, особенно не в сезон. купите итальянские консервированные или пассату (уже протёртые помидоры). там хоть вкус помидора остался и цвет. поверьте.

Вадим_Романюк, 29 Мар 2013

андрей все любят добавлять эти консервированные помидоры но зачем.... обычных не достаточно?

Geffixe, 29 Мар 2013

Хотя в основном базилика нет, да.

Geffixe, 29 Мар 2013

Это основной соус. НА его основе можно приготовить любой томатный путем добавления разных специй, касой еблан. В вашем случае в Италии повар делал свой томатный.

Вадим_Романюк, 24 Янв 2013

андрей дайте консультацию, что такое консервированые помидоры....которые на видео....зачем они? простых недостаточно и что делать как достичь вкус и консистенцыю без консерв

касой еблан, 01 Ноя 2012

да. именно тмин и растертые зерна кориандра.
дело было в городе портогруаро. могу отписать ресторан и повара. зуп даю.

андрей, 01 Ноя 2012

именно тмин?

касой еблан, 01 Ноя 2012

как что?
лично видел как повара добавляют. именно в италии. вот и спрашиваю.

андрей, 28 Окт 2012

Да вы что? Какой тмин и кориандр? Можете орегано щепотку добавить, но не более.

касой еблан, 28 Окт 2012

Андрей!
а где же пряные травы!?
аригана,тмины,кореандры!

Vova-San, 15 Окт 2012

я бы еще майоранчику добавил