Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Италия


На 2 порции

Горсть свежих белых грибов; 2 порции свежих тальятелле; зубчик чеснока; 1 ст. л. оливкового масла; 20 г сливочного масла; несколько веточек петрушки; стружка тёртого пармезана; соль, чёрный перец. Для пасты (на 4 порции): 300 г муки из пшеницы твёрдых сортов; 2 яйца; 1 ст. л. оливкового масла

Тальятелле со свежими белыми грибами (Tagliatelle ai funghi porcini freschi)

Муку смешать в миксере на малой скорости с яйцами, 1 ст. л. оливкового масла и 1-2 ст. л. воды. Тесто завернуть в плёнку, отставить на 30 минут. При помощи насадок для пасты к миксеру раскатать тесто, затем нарезать нужной ширины (или ножом: сложить раскатанное тесто гармошкой, присыпав мукой, нарезать поперёк). Грибы очистить сухой салфеткой, нарезать крупными кусочками, обжарить в смеси оливкового и сливочного масла на сильном огне вместе с раздавленным ножом зубчиком чеснока. Параллельно в кипящем подсоленном кипятке отварить пасту за 1-2 минуты. Всыпать к грибам и быстро обжарить мелко рубленную петрушку, добавить отваренную пасту, перемешать, если надо влить 1-2 ложки воды из-под пасты, поперчить. Сразу подавать, посыпав стружкой пармезана.

Тальятелле со свежими белыми грибами (Tagliatelle ai funghi porcini freschi)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 23 Апр 2015

Болоньез: http://talerka.tv/ru/recept/italy/ragu_bolognese

Dron, 02 Авг 2013

Паста наше ВСЕ! Болоньез только не хватает.

андрей, 02 Авг 2013

по-моему, если чуть тоньше раскатать пасту, будет лучше. но так тоже может быть. вместо петрушки можно взять розмарин, а чеснок удалить. например, положить его неочищенным, но раздавленным в холодное масло, медленно всё нагреть, а чеснок, когда он отдаст свой аромат, удалить. тесто запросто можно сделать руками, но это тяжёлая работа, поэтому лучше использовать миксер. особенно, если вы делаете пасту впрок и затем сушите её.

андрей, 22 мая 2007

проще сделать самому.

андрей, 20 мая 2007

А что значит свежая паста? Ту, что вы сами делали в одном из роликов? В магазинах такую продают?