Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Италия


На 6-10 порций

500 г мягкого сыра (маскарпоне); 2 дюжины бисквитного печенья (савоярди); 1 ст. крепкого кофе (эспрессо); 5 яиц цесарки; 5 ст. л. сахарной пудры; 2-3 ст. л. порошка какао; 1 ст. л. мадеры (опционально)

Тирамису (Tiramisu)

Отделить желтки от белков. Взбить в миксере на максимальной скорости сахарную пудру, желтки и алкоголь в однородную массу белёсого цвета. Добавить сыр, смешать его с яичной смесью на малой скорости. Вмешать движениями лопаткой вверх-вниз в получившуюся сырную массу взбитые белки. Печенье быстро окунуть целиком в кофе, выложить на тарелку в один слой. В подходящую по размеру и высоте печенья форму выложить слой крема, слой печенья, слой крема, присыпать порошком какао, затем снова выложить слой крема, слой печенья, слой крема. Посыпать тёртым шоколадом и какао, убрать в холодильник минимум на 5 часов. Нарезать на порции, подавать.

Тирамису (Tiramisu)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

Катерина, 27 Дек 2014

Во многих рецептах добавляют взбитые сливки. Знаю, что в оригинальном рецепте их нет, но хочется узнать Ваше мнение. Пробовали ли Вы со сливками и стоит ли их вообще добавлять? И как правильно это сделать, чтобы крем получился достаточно воздушным ?

Sevda Alieva, 19 Фев 2014

Огромное спасибо,что не осквернили рецепт сливками...))
Я готовлю примерно также,только в аутентичном рецепте вино Марсала (заменяю его Ликером Амаретто Дисароно).А еще какао я посыпаю перед подачей,так как какао впитывается в крем.А когда оно свежепосыплено,получается очень нежно.И ОБЯЗАТЕЛЬНО ЛИСТИКИ МЯТЫ, они оттеняют кофейный вкус тирамису..Жалко фото выложить нельзя, я бы кинула ссылку на мой тирамису,или выложила бы фото..)) Удачи Вам, Андрей!!Вы-супер!

anya, 30 Апр 2013

Рецепт торта отправила на эл. почту.

андрей, 20 Апр 2013

я ещё в Москве, а форма в Минске ). завтра отвечу.

Амир Очилов, 20 Апр 2013

Узнали про форму ?)

elGrin, 19 Апр 2013

В целом рецепт правильный,но есть пару рекомендаций по приготовлению крема.
1.Желтки с сахаром лучше взбить на водяной бане.
2.Когда желтки с сахаром соедините с маскарпоне,получившийся крем надо поставить в холодильник минут на 15.Так же когда введете взбитые белки,опять поставить получившийся крем в холодильник минут на 15.

андрей, 19 Апр 2013

конечно, делитесь. мы будем только ЗА.

anya, 19 Апр 2013

В белки, что-бы взбивались в плотную пену и не опадали нужно добавлять щепотку соли. Печенье иногда пеку сама. Очень просто и быстро. А тесто для куличей у меня вымешивает даже старенький UNIT)
Из десертов могу поделиться рецептом Киевского торта ;)

андрей, 18 Апр 2013

Про форму не скажу, не помню, вернусь на кухню напишу. А миксер KitchenAid, американская классика. И у нас он дорогой, дороже, чем Там. Но зато лучше, чем что-то из метро за 6 000.

Марина Алексашина, 18 Апр 2013

андрей, здравствуйте! у вас мешалка какой фирмы, может еще стоимость подскажите? просто она похожа на миксер из метро стоимостью 6000 рублей (хотела его купить, но боюсь тесто для кулича не потянет). спасибо заранее за ответ!

Митя, 18 Апр 2013

Ох как я ждал))

Амир Очилов, 18 Апр 2013

Андрей, а где вы купили такую форму, просто она идеальна под савоярди.