Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 8-10 штук

500 г пшеничной муки; 8 г свежих дрожжей; 2 ст. л. оливкового масла; щепотка сахара; 6 г соли

Пита (نان پیتا, פיתה, Khubz)

В дрожжи с сахаром влить 250-300 г тёплой воды, дать им полностью раствориться. В просеянную муку с солью влить воду с дрожжами, масло, вымесить тесто до гладкости руками или в миксере на средней скорости. Переложить в миску, накрыть плёнкой, дать подняться в 2 раза за 1½-2 часа. Тесто обмять складыванием с вытягиванием 3-4 раза, отщипнуть кусочки по 50 г или размером с куриное яйцо, раскатать диаметром 15-20 см до толщины 5-8 мм, дать расстояться 30-40 минут. Выпекать в духовке при максимальной температуре на заранее прогретом поду. Вынуть, накрыть полотенцем или убрать в пакет на 10 минут, чтобы стали мягкими.

Pete (نان پیتا, פיתה, Khubz)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 06 Май 2014

закваску выращивали hlebomoli.ru, я лишь готовую использовал. а вам нужен рецепт именно пшеничной закваски?

Nikita Kitin, 06 Май 2014

Андрей, здравствуйте!
Уточните, если это возможно, как, в каких пропорциях и какая именно закваска использовалась в изначальном рецепте?
Благодарю!

андрей, 16 апр 2014

Нет, про греческую не скажу, пока не знаю. Камень можно купить в этом же магазине, что и мельницу.

Vasily Burtsev, 16 апр 2014

Вопрос профессионалу, так сказать с учетом географии, Греческая Пита для Сувлаки все-таки сильно отличается по вкусу и текстуре, вы не знаете секрета ?

Кроме мельницы было бы здорово еще ссылку на керамический под для печи, не так просто найти хороший вариант )

Alfiya Sattarova Ayaslioglu, 14 мар 2014

А почему то я думала,что пита это бездрожжевая лепешка?

андрей, 05 мар 2014

http://www.talerka.ru/recept/lebanon/falafel/ -- а это рецепт фалафеля, который как правило подают в пите с овощади и соусами.