Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 2-4 порции

150 г петрушки; 1-2 небольших помидора; 2 ст л мелкого булгура; ¼ луковицы; горсть листьев мяты; 50 мл оливкового масла; 1 ст л лимонного сока; щепотка хлопьев острого перца; соль

Табуле (تبولة‎‎, tabbouleh, טאבולה)

Булгур запарить кипятком в пропорции 1:2, дать постоять под крышкой 15 минут. Помидоры разрезать пополам поперёк, вытряхнуть семечки, мелко нарезать, откинуть на дуршлаг, дать стечь лишнему соку. Смешать мелко рубленную зелень, помидоры, булгур, влить масло и лимонный сок, размолотый в ступке с крупной солью сухой перчик, хорошо перемешать, охладить. Подавать с shish taouk (куриными шашлычками).

Табуле (تبولة‎‎, tabbouleh, טאבולה)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 25 июл 2013

подавать с Shish taouk (Arabic: شيش طاووق‎, Turkish: Tavuk şiş(kebabı), Azerbaijani: Toyuq kababı).

андрей, 07 июн 2013

да, согласен.

Дмитрий_С, 07 июн 2013

Много где встречается метод, когда лимон режут на мелкие кубики вместе с кожей. Лимон, понятное дело, должен быть тонкокорый.
Я, лично всегда добавляю цедру одного лимона, натёртую тёркой - нулёвкой.

И ещё, для почитателей огня, советую добавить мелко нарубленный, один острый перчик. В салате появится деликатный пикант, особенно вожделенный в жару. Тонкость эту подсмотрел в одном ливанском ресторане в Калифорнии. С тех пор без перчика Табуле не Табуле ))

андрей, 19 мар 2012

Спасибо. Я только рад таким советам. Пишите ещё )

гость, 19 мар 2012

Ой, мята у Вас указана :)

гость, 19 мар 2012

Привет из Ливана )
В табули бургуль должен теряться. Его должно быть немного -ровно столько чтобы было незаметно в зелени ( в общем, надо постараться найти его потом в тарелке)). Т.е. это порубленная зелень с крупой, а не каша с зеленью. На большой пучок петрушки ( для Ливана обычный, для нас - огромный 300-400 г) я беру 2-3 столовых ложки бургуля, не больше, и завариваю кипятком ( можно использовать кус-кус, но это уже импровизация).
Томаты лучше взять полузрелые (такие, у которых легко стекает сок и остается твердая часть -не знаю, понятно ли написала). Их тут никто не чистит, но сок с семенами нужно слить, особенно , если томаты спелые. Режут мелкими кубиками. На 1 стакан петрушки - 2 средних помидора (или 1 большой).
Лук репчатый-на 1 стакан мелкорубленной петрушки - 1/2 средней луковицы, тоже мелко порубленной ножом (блендер не подойдет , т.к. будет много сока -а одна моя знакомая нарезает лук кубиками прямо в ладошке! так делала ее мама, бабушка и т.п. -традиция...).
И забыли про мяту - на стакан петрушки -примерно 1/3-1/4 стакана нарубленной мяты (только листья без стеблей).
Вооот. Так делают в семье наших друзей - вкус ничем не отличается от ресторанного ливанского же.
Подают охлажденным к тауку (куриные шашлычки).

P.S. Прошу прощения за "умные советы" .
Р. Р.S. Рецепт бабагануша-мутабаля у вас великолепно изложен!

andrey, 28 авг 2011

киноа просто сварить. да и булгур не обязательно на пару делать. достаточно залить кипятком на 15 минут и накрыть крышкой. воды в 2 раза больше чем булгура.

workcontrol, 28 авг 2011

Сделал с булгуром. Объедение!
На следующий день попытался с киноа повторить.
Что-то не заладилось с варкой.
Было два стаканы киноа. Залил четырьмя стаканами кипятка и в пароварке мучил это минут 40.
Было вкусно, но жидко :) Не вся вода впиталась.
Как его варить-то?

Maya, 08 авг 2011

Аташ, вот Вам:
http://www.youtube.com/watch?v=LYxuUft0MGY
Наслаждайтесь

аташ, 04 авг 2011

ох, какая мелодия))) где Вы её откопали?))

Таня, 24 Май 2011

Правильно - бургуль.