Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 10-12 порций

400 г. постной баранины (нога); 400 г. лука; 450 г. муки; 200 г. сливочного масла; 200 г. сметаны; 2 яйца; соль, чёрный перец

Кибины (Кыбынлар, Kibinai)

Муку смешать с натёртым на тёрке холодным маслом (растереть в крошку между ладонями), вбить яйца, добавить сметану, посолить, вымесить тесто, дать полежать ему под плёнкой 30 мин. на холоде. Тем временем баранину нарезать кусками, затем порубить топориком до размеров перловки. Посолить, поперчить, всыпать мелко рубленный лук, вымесить фарш. Тесто отщипывать шариками размером с яйцо, раскатывая каждый до толщины 3 мм, выложить начинку и защипать края, затем защипанные края подвернуть косичкой внутрь. Пирожки выложить на противень с бумагой для выпечки косичкой вверх, смазать взбитым желтком с молоком (1:1), выпекать в духовке при температуре 195°C в течение 25-35 минут. Подавать с мясным бульоном.

Кибіни (Кыбынлар, Kibinai)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 12 Окт 2017

жизни не хватит на такое

Julia, 05 Фев 2015

Да, действительно, когда сразу из духовки, то за уши не оттащишь, но муж на завтра разогревал в минкроволновке, сказал, что другого завтрака ему и не нужно...

андрей, 04 Фев 2015

самые вкусные они если сразу из духовки, правда?

Julia, 03 Фев 2015

Мой сын ездил на экскурсию в Литву. Были в Тракае в ресторанчике, где готовят кибины. Там для них проводили мастерр- класс по приготовлению этого замечательного блюда, всем деткам были выданы сертификаты на приготовление кибинов. Привёз несколько домой, всем очень понравились, очень вкусное тесто, другое сюда бы просто не подошло. Решила сама приготовить, рецепт взяла здесь, кибины получились с первого раза, гости были в восторге. Большое спасибо за рецепт и видео!!!

андрей, 31 мая 2014

обнаружил в сети видео с рецептом пирожков, которые делает Ингрида, хозяйка Kiubėtė. я познакомился с ней в конце апреля 2014, когда был в Тракае. конечно, её рецепт лучше, чем мой. позже пересниму заново.

Inna Mashek, 31 Янв 2013

Пару слов о кибинаи http://udivis.blogspot.com/2013/01/blog-post_31.html

гость, 29 Авг 2012

Никите: если бы у бабушки был хер она была бы дедушкой

гость, 29 Авг 2012

Это национальное блюдо караимов, которые живут в Литве с 1392г

Никита, 30 Ноя 2011

Рецепт,конечно национальный,но если бы в тесто дрожжи добавить и поставить в пароварку, у верен получится вкусно.

гость, 30 Ноя 2011

все красиво, но не вкусно

гость, 30 Ноя 2011

сделали кибины, очень уж не вкусное тесто, по вкусу рассыпчатое и пресное.больше не будем экспериментировать

andrey, 28 Ноя 2011

покажите маме, пусть проверит, всё ли правильно сделал?

andrey, 28 Ноя 2011

у меня один камень водный, но двухсторонний. им и точу, тоже вустхоф.

гость, 28 Ноя 2011

Великолепно! Мама такие пирожки делает ммм)) вкуснятина, спасибо!

СеRега, 28 Ноя 2011

Интересно попробовать, как сочетается песочное тесто с бараньим фаршем. Я думал оно только в кондитерку идет. И нож у вас великолепный. Скажите пожалуйста как и чем вы точите свой режущий арсенал??? Я купил набор водных камней для своего набора Wust Hof.

olga, 28 Ноя 2011

Super!.....Skol'ko smotry vashe video i ne mogu sravnit' s drugimi!.... v plane chetkosti,umnogo raz'ysneniy,lovkosti Vashix ruk i talanta v podbore muziki.....Grazie ancora Andrea!!!!!!!!!!!

андрей, 27 Ноя 2011

эта музыка в ролике не случайно. агент 007, которого играет в фильме Пирс Броснан, говорят, потомок тех литвинских караимов, которые живут и сегодня в вильнюсском крае, частично в Польше. вот такой у меня сложился тут ассоциативный звукоряд.