• en
  • ru
  • es
  • ua
Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 1-2 порции

Для теста: 120 г муки; 30 г сливочного масла; 30 г сметаны; 1 яйцо; соль. Для начинки: 130 г куриного филе; несколько ложек куриного бульона; 80 г полуварёного риса (40 г сухого); 40 г обжаренного лука; петрушка, соль, чёрный перец

Кубете (Kiubėtė)

Замесить тесто: сметану растереть с просеянной мукой, посолить, добавить наструганное на тёрке холодное масло, быстро вымесить, убрать под плёнкой в холодильник на 2 часа. Тесто разделить на 2 неравные части, затем раскатать их. На больший пласт теста выложить в центр начинку, прикрыть меньшим пластом теста, края защипать по кругу. Смазать взбитым яйцом, сделать дырочки для выхода пара, готовить в духовке при 250°C в течение 30-40 минут. Есть ложкой, сковырнув крышку пирога.

Кубете (Kiubėtė)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 27 апр 2014

Всё должно быть холодным, и тесто, и начинка.

Andrejs Šuļga, 27 апр 2014

Когда готовил сделал большую ошибку: начинку выкладывал теплую (рис, лук). В результате нижний слой теста подтаял и разорвался, когда я его перекладывал на пекарскую бумагу. Кое-как собрал все-же

Andrejs Šuļga, 25 апр 2014

Красивое тесто, желтое. Может быть только желток добавила хозяйка или яйца деревенские.

андрей, 15 апр 2014

вариант с вишней: пару горстей вишни без косточек (170 г); 1 ст. л. манки; 1-2 ст. л. сахара; сахарная пудра.

рецепт снимался в марте 2014, в Тракае (Литва), когда я путешествовал по Прибалтике с целью знакомства с местными рецептами и продуктами. огромное спасибо за экскурсию по Тракаю и округе (имению графа Тышчевича) хозяйке кафе караимской кухни Ingrida Špakovskaja и её мужу. Будете в Тракае обязательно попробуйте у них кибины с бараниной и такой пирог.

адрес:
Kiubėtė (Trakų g. 2D, Тракай, Литва).
http://www.kiubete.lt/ru/

андрей, 14 апр 2014

мне кажется, что если делали с птицей, то скорее всего с потрохами и булгуром (полбой). а вместо сливочного масла в тесте для кибинов (Кыбынлар, Kibinai) использовали растопленный курдючный жир. в узбекской самсе тоже он.