Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 0,5 л.

1,5 ст. чёрной фасоли; 1 луковица; 3-4 ст. л. свиного жира; сухой острый перчик; щепотка кумина; соль

Пережаренная фасоль (Frijoles Refritos)

Фасоль замочить на ночь, воду слить, залить новой, довести до кипения, готовить на малом огне 1,5 часа (до мягкости фасоли). Посолить, готовить ещё 30 минут, убрать с огня, дать остыть не сливая воду. Мелко рубленный лук обжарить в жиру на среднем огне до мягкости, добавить молотый кумин и сухой перчик, фасоль порциями вместе с жидкостью, довести до кипения, размять всё толкушкой в пюре. Готовить на сильном огне 10-20 минут, выпаривая жидкость и всё время встряхивая сковороду, чтобы не дать фасоли пригореть по краям. Подавать как намазку для тортильяс. Хранить в закрытой банке в холодильнике.

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

Vladimir123, 13 Мар 2014

Уже фасоль водицей напивается, вечером приготовлю под винцо! Спасибо

андрей, 01 Мар 2012

спасибо за ссылку, vegus, но рецепт у вас левый. никакого отношения не имеет к оригиналу. поэтому удаляю её.

vegus, 01 Мар 2012

Здорово. Вот здесь я выкладывал похожий рецепт "ой-ой-ой" (автор удалил ссылку). Советую заглянуть.

Мартышка_я, 24 Фев 2012

у нас точно такое девочки из Молдавии в общежитии готовили. все сбегались на этот запах и вкус!

Nectaria, 08 Июн 2011

Замоченную фасоль в холодильник не ставят (по крайней мере, в тех случаях, что я наблюдала), а вот после начала готовки убирают в холодное место.

andrey, 22 мая 2011

а хранят как?

Nectaria, 22 мая 2011

Кстати сказать, в Мексике не видела чтоб это блюдо готовили из красной фасоли--готовят из мелкой черной. Причем готовят три дня-сначала на ночь замачивают (воду сливают), а затем по полчаса каждый день варят. В последний раз соответственно до полного выпаривания жидкости и добавляют лук, масло или жир и проч.

Борис, 03 мая 2011

Из чёрной фасоли тоже вкусняшка получается!

Jiffa, 24 Янв 2011

вкусная штука, только у меня она почему-то темно красная получилась