Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 2-3 порции

2 авокадо; сок половины лайма; 1-2 зубчика чеснока; 1 острый свежий перчик; пучок кинзы; щепотка кумина; соль

Гуакамоле (Guacamole)

Очистить авокадо: разрезать вдоль на 2 половины, слегка сжать рукой половинку с косточкой и удалить её, мякоть надрезать сеточкой, вынуть ложкой, размять вилкой, сбрызнуть соком лайма, перемешать. Кумин растереть в ступке с крупной солью, добавить очищенный зубчик чеснока и острый перчик, растереть в ступке. Всё смешать с пюре из авокадо и мелко рубленной кинзой. Подавать соус сразу, к рыбе, мясу, с кукурузными чипсами или как намазку в тортильяс.

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

Аня, 19 Июн 2015

Подтвеждаю кумин, но не оливковое масло. Нет там оливковых деревьев. Прямо помню главу из одной книжки которая заклинала не использовать оливковое масло в мексиканской кухне.))

tr1v1al, 23 Авг 2013

Всё хорошо, кроме кумина. Кумин в мексиканской кухне - от лукавого.

andrey, 14 Янв 2011

оливковое, 1-2 столовых ложки.

Sofya, 14 Янв 2011

U nas podajut guacamole bez chili. tozhe vkusno)

Виктория, 17 Дек 2010

В видео показано добавление растительного масла, а в рецепте не указано. Какое и сколько? За рецепт спасибо.

andrey, 24 Ноя 2010

да, придаст долгожительства, но чуть-чуть

Urkov86, 23 Ноя 2010

Спасибо большое! Очень вкусно, люблю острое. Я добавил оливкового масла больше чили, чуть-чуть красного репчатого лука и помидор. Очень понравилось. По поводу предыдущего вопроса: просто я обратил внимание на то, что в "прошлом ролике" вы добавляли косточку от авакадо... подумал возможно это придаст некое долгожительство соусу? ))))

андрей, 22 Ноя 2010

пару дней, если залить маслом сверху. но лучше сделать и сразу съесть.

Urkov86, 22 Ноя 2010

Простите как долго его можно хранить в холодильнике???

zloizloi пишет в жж, 16 Авг 2010

В миску выжать сок из двух небольших лаймов, очистить три спелых авокадо "хасс" и положить их в сок, четыре спелых томатийо окунуть ровно на две минуты в кипяток, после чего сполоснуть и разрезать на четвертины, два-три халапеньо очистить от семян и пленок, помыть пучок кинзы. В блендер положить томатийо, кинзу и халапеньо, перемолоть в пюре. Толкушкой размять авокадо с соком. Соединить смесь, посолить, перемешать хорошенько. Такое гуакамоле получается немного жиже покупного, но гораздо вкуснее (http://zloizloi.livejournal.com/307524.html)

андрей, 09 Фев 2010

лайм я покатал по столу, чтобы он лучше сок отдавал (подглядел у оливера). косточку бухнул, чтобы проверить -- говорят, что с ней гуакамоле хранится дольше, чем без неё. хотя чего его хранить.

Chevalier De Droit, 27 Июл 2009

НЕ далее как вчера делал ... без помидоров правда ... добавил мелко нарезанное финокио (когда-то встречал такое в рецепте гуакамоле) получилось очень свежо и приятно -- легкий анисовый вкус финокио дает дополнительную прохладу во вкусе.

Marianna, 23 Фев 2009

Mexicantsi v Texase i Californii vsegda razminayut avocado v guacomole odnorodnim, - bez kusochkov, bez luka, obiazatel\'no s sokom lime, i dobavliayut soku pobol\'she chem ot polovini lime na dva avocado. Ya ne znayu kakiye limes u vas prodayutsia, no lime dolzhen chuvstvovat\'sia. A eti zeleniye quasi pomidorchiki - oni nazivayutsia tomatillo, i kogda-to ih dobavliayut (i togda soka lime kladut pomen\'zhe), a kogda-to net. Obichniye pomidori obichno neposredstvenno v guacomole ne dobavliayutsia, no guacomole mnogiye ediat s narezannimi pomidorami, kak salat s gustoy zapravkoy. I upterbliayut\' guacomole chasto s tortillami - belimi lepeoshkami.

Moscvitch, 28 Июн 2008

Получилось очень вкусно. Это одна из лучших закусок, которые я когда-либо пробовал!