Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 5 порций

200 г пшеничной цельнозерновой муки; 200 г закваски (или 10 г свежих дрожжей, или 6 г сухих); 1 груша; горсть изюма без косточек; 1 яйцо; 100 г тёплого молока; 1½ л масла для фритюра; 2 ст. л. рома (опционально); 1 ст. л. сахара; сахарная пудра; ½ ч. л. соли

Рождественcкие пончики (Oliebollen)

Просеянную муку смешать с закваской, влить 400 г воды, дать постоять под плёнкой 2 часа пока объём не увеличится в 2 раза. Тем временем изюм мелко нарубить, замочить с ромом. Очистить и нарезать грушу мелким кубиком. Желток смешать с сахаром, посолить, влить молоко, перемешать, всё перелить в поднявшееся тесто, смешать всё с остальными ингредиентами до однородной массы. Белок взбить в пену, добавить в тесто и аккуратно перемешать. Жарить пончики пару минут в разогретом до 180°C масле, выкладывая тесто по 1 с. л. в кипящее масло. Как только пончики зарумянятся вынуть их шумовкой, выложить на бумажное полотенце, затем посыпать сахарной пудрой. Подавать по 3 штуки на порцию.

Buñuelos de Navidad (Oliebollen)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 13 янв 2015

я рад за вас. как будет возможность перепроверю рецепт.

Наталия Романова, 12 янв 2015

Я положила 200гр воды, но лучше грам 150, я положила молока меньше чтобы было не очень жидко. Рома у меня не было я использовала Ораховац, это хорватский ликер, и мука ВС.
Пончики получились СУПЕРСКИЕ! http://instagram.com/p/xw9zEcxeFC/?modal=true

Наталия Романова, 12 янв 2015

Андрей, да, все было как в рецепте, муку купила готовую цельнозерновую из ассортимента здоровой еды, так же все просеяла, в итоге все было очень жидким, готовить это было невозможно, к сожалению, пришлось выкинуть. Параллельно готовила такие же пончики по другому рецепту, вот они получились, но мне все же не понравилась эта мука, она очень специфическая.
Щас буду делать опять пончики(дочке понравились) с белой мукой и поменьше воды налью.
Груша в пончиках просто супер!

андрей, 06 янв 2015

нет, конечно, нельзя. иначе зальют всё майонезом и поставят запекать в духовку. если у вас есть более умное видео -- пишите. рассмотрим вашу заявку.

андрей, 28 дек 2014

мда. цифра явно левая. судя по видео добавлено примерно 2/3 ст воды. скажите, мука у вас тоже цельнозерновая была? но вообще мерять воду в граммах в рецептах хлеба и булок обычная практика. чтобы вот таких ошибок не было. сам рецепт смогу проверить только через месяц. моя кухня уже во Львове, хотя сам я застрял в Минске.

Наталия Романова, 27 дек 2014

Андрей. проверьте пожалуйста правильность указанной воды 400г, во-первых почему вода в граммах? не логичнее ли в мл? Может это ошибка?
во-вторых не много ли воды? По вашему видео не похоже что вы наливаете 400г воды (это примерно 2 стакана) и тесто у меня получилось очень жидкое, хотя я использовала 10гр свежих дрожжей, а не жидкую закваску.
Не знаю пока что получится, но уже вижу что не так как у вас, а значит в рецепте есть ошибка.

андрей, 06 окт 2013

я не помню, чтобы в советских был изюм и груша.

Moscvitch, 06 окт 2013

Они сильно отличаются от наших советских пончиков?

андрей, 01 окт 2013

как-то забыл я про этот рецепт. а тут собирал рецепты для книги, и нашёл видео, которое в 2011 снял. и фото ужасное, поэтому видимо и не опубликовал его тогда. фото пересниму, а так всё ок, отличные пончики. из цельнозерновой муки так вообще класс.