Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 3 порции

500 г говяжьей печени; ⅔ ст. сметаны; ⅓ ст. молока; 1 луковица; 2 ст. л. топлёного или сливочного масла; ½ ст. л. муки; ½ ст. л. горчицы; соль, белый перец

Печень в сметане (Wątróbka w śmietanie)

Печень очистить, помыть, обсушить, нарезать ломтями толщиной 1 см, обжарить в половине масле на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны, посолить, поперчить, отложить, сохраняя тепло. Мелко рубленный лук обжарить с остальным маслом на среднем огне до мягкости, всыпать муку, обжарить за минуту, влить молоко, помешивая густеющий соус. Добавить сметану и горчицу, посолить, перемешать, добавить обжаренную ранее печень, довести почти до кипения, дать потомиться под крышкой на самом малом огне 20 минут. Подавать с картофелем или рисом.

Печень в сметане (Wątróbka w śmietanie)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 25 ноя 2012

мне показалось, что она не готова после сковороды. на 25 секунде видео смотрите (розовый сок ещё выделяется). поэтому я оставил её дойти. вы можете и не делать этого.

nero, 25 ноя 2012

У меня просто напрашивается вопрос - а для печени не слишком много времени для готовки. То есть сначала она уже на сковороде стает полуготовой. А потом еще 20 минут!!! тушится. Вроде время готовки печени 5-7 минут (ну ладно 10 ))) ).

Maksim L., 25 ноя 2012

Не нужно ничего отбивать, печень должна оставаться сочной, чего после отбивания куска 1 см толщиной не получится никак.

Креймер Татьяна, 25 июл 2012

сметана не свернётся , если вы разведёте её предварительно молоком, вот и весь секрет.
рецепт хорош. но у меня есть другой.

нарезать печень ломтиками в 1 см.
следга отбить.
раскалить сухую сковороду и обжарить печень по 1.5 мин. с каждой стороны.
готовые ломтики складывать в посуду с крышкой,добавляя каждый раз кусочки
сливочного масла и не забывать посолить. и накрыть крышкой
Соус.
_____
сметану вылить на горячую сковороду. предваритьльно молоком развести.
"посолиить "мукой, прокипять на медленном огне. добавить зелень и поперчить
просто и вкусно.

mitrofan, 25 дек 2010

Супер блюдо! Частенько готовлю.Настоящая русская кухня!

андрей, 24 апр 2007

покупать только хорошую жирную, и не кипятить. т.е. медленно прогреть и как только захочет закипеть сразу убрать с огня.

андрей, 23 апр 2007

что нужно сделать,чтобы сметана не сворачивалась???