Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 3-4 порции

Для блинчиков: 1 ст. муки; 6 перепелиных яиц; 1 ст. молока (здесь: простокваша); 1-2 ст. л. топлёного масла; 1 ч. л. сахара; ½ ч. л. соли. Для начинки: 200 г. мягкого творога; 1-2 ст. л. мёда; 2 ст. л. топлёного масла; желток (опционально). Для подачи: топлёное масло; сметана; варенье (здесь: Rote Grutze).

Налисники с творогом (Naleśniki)

Взбить яйца с сахаром, маслом и солью, влить в муку, влить молоко (или простоквашу), взбить венчиком, дать постоять под плёнкой 30 минут. Тем временем приготовить начинку: творог смещать с мёдом и маслом. В тесто влить ½ ст. тёплой воды, перемешать, выпекать тонкие блинчики на средне-сильном огне в двух сторон, складывая их стопкой и промазывая маслом. 2 блинчика отложить, остальные нафаршировать, выкладывая по 1 ст. л. творожной начинки на блинчик и скатывая в трубочку. Одним блинчиком выстелить керамическую форму для запекания, затем выложить фаршированные блинчики, полить всё 2 ст. л. растопленного масла, закрыть вторым отложенным блинчиком, готовить в духовке при температуре 70°C в течение 1,5-3 часов. Блинчики подавать на подогретых тарелках со сметаной или вареньем.

Налисники с творогом (Naleśniki)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 20 апр 2015

"... НАЛІСНІКІ — тонкія бліны з пшанічнай мукі. Называлі таксама налеснікі. Муку, часам падмяшаўшы трохі крухмалу, раскалочваюць у вадзе або малацэ на рэдкае цеста (на бліны разводзяць гусцей), дадаюць яйцо.

Каб наліснікі былі больш пышнымі і мяккімі, яечны бялок збіваюць на пену і, дадаючы патроху, падмешваюць у цеста. На патэльню цеста наліваюць тонкім слоем, каб толькі закрыць яе дно. У наліснікі загортваюць (завіваюць) тварог, мак, мятыя ягады, мёд, варэнне, скваркі, у наш час — фарш з варанага мяса.

Часта наліснікі спажываюць без начынкі: перагінаюць іх у чатыры столкі і складваюць у макацёр ці каструлю, заліваюць смятанай або маслам і ставяць у печ (у лёгкі дух); ядуць таксама з мёдам, варэннем. Вядомы на Беларусі амаль паўсюдна. На Слаўгарадчыне наліснікамі называлі тоўстыя бліны з хлебнага цеста. Тонкія бліны з аўсянай мукі ў Докшыцкім раёне называюць цадовікі."
http://www.gants-region.info/index/nalisniki/0-2854

VladimirL, 16 июл 2013

Подскажите пожалуйста! Если у меня газовая духовка, у которой минимальная температура 140 градусов, то время приготовления надо уменьшать или получиться совсем не то?

андрей, 31 мар 2013

Михаил, спасибо. мне кажется, что перевод не совсем верный, потому как в той же Украине есть "Млинцi", от слова "млын" -- мельница (и в других местах: plinc, blinc, blinse и пр.). русский язык же самый молодой в европе, хотя многим кажется, что наоборот. скорее слово "блины" пришло в русский из других языков, как и масса других слов, рецептов и изобретений (радио, паровоз, водка и пр.).

Михаил Расташанский, 31 мар 2013

спасибо большое вам за сайт.
на мой взгляд это один из лучших авторских проектов по кулинарии в сети, если не лучший.

позволю себе ремарку - слово naleśniki произносятся как "налещники", и это не имя собственное - переводятся просто как "блины" ("блинчики").

Катеринa, 24 мар 2013

Ну вот, получилось написать только сейчас: блинчики действительно получились нежнейшие, как и говорили!
Возьму этот рецепт на вооружение и всем советую! Еще раз спасибо за рецепт!

Катеринa, 23 мар 2013

Вчера вечером прочла рецепт и вот уже сегодня утром решила опробовать с домашними на завтрак. Сейчас стоит томиться в духовке.
Никогда не готовила блинчики подобным образом, но пока вроде все получилось. Надеюсь и вкус оправдает ожидания. Спасибо за рецептик!

андрей, 16 мар 2013

результат: нежнейшие настолько, что губами можно есть. так что и детям, и старикам беззубым томление продукта в духовке только в радость. ну и десерт обалденный, напомнил бабушкин кисель из детства, только этот более густой и насыщенный.