Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 4-6 порций

1 ст. перловой крупы; 2 л молока; 70 г сливочного масла; соль

Перловая каша с маслом (Kasza jęczmienna)

Крупу замочить на ночь в холодной воде, промыть до чистой воды, переложить в толстостенный горшок (или керамическую кастрюлю), добавить половину масла, залить горячим молоком, плотно закрыть крышкой, готовить в духовке или на плите (на малом огне) при температуре 100C два часа. Распустить масло в 0,5 литра горячего молока, посолить, влить в горшок с кашей, перемешать, накрыть крышкой, оставить в духовке или на плите ещё на 1 час. Подавать с растопленным маслом.

Перловая каша с маслом (Kasza jęczmienna)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 25 Мар 2011

этот вариант весьма экономит вам деньги, если у вас есть тажин. 5-6 часов в электрической духовке, даже на малом огне сделают эту кашу золотой. но в тажине, просто на газу, на малом огне эффект будет тот же, что и в духовке. лучше всего, конечно, готовить в русской печке, при медленно падающей температуре, но в городских условиях и этот способ имеет право на жизнь.

Изжога, 18 Июл 2009

Честно говоря, привык есть перловку с тушенкой. Так сказать \"шрапнель\". Без молока. Только вода, крупа, соль и тушенка \\ говяжий фаршь \\ ливер (легкое + сердце)

Moscvitch, 31 мая 2008

А сильно такая каша отличается по вкусу от обычной? Просто я с детства не люблю перловку, но так, конечно, мне ее никогда не готовил.

андрей, 02 мая 2008

Ласка, вот вам ещё вариант -- http://narakeshvara.livejournal.com/202442.html -- \"..очень хороший способ (на подготовку минута уходит, а потом можно забыть на 5-10 часов). Так и мелкие бобовые варить можно, у меня горох просто растворяется... Перлову крупу именно - прокаливают (на сухой сковороде). Лежалое зерно легче свежего (переваривается). При прокаливании крахмал ращепляется на моносахара, каша становится слаще и легче и не такой мылкой. Замачивать необязательно, я прокаливаю и засыпаю в прогретый термос и заливаю кипятком (в журнале у меня есть описание), так точно воспроизводится режим русской печи. Зерно как бы \"взрывается\", его выворачивает, на цветок похоже. На плите так не сваришь.. горячую прокаленную крупу (до лёгкого \"золочения\" и появления орехового запаха) в прогретый термос засыпать и осторожно заливать китятком(молоком)..\"

Ласка, 07 Апр 2008

Очень хочется попробовать, но мысль о 6 часах меня удручает. А что-нибудь попроще есть, чтобы на завтрак приготовить. Максимум на 30 минут могу расчитывать, а потом - в \"бой\": в детский сад, на работу

Елена, 29 Июл 2007

Делала по Похлебкину в точности, получилось значительно жиже, чем на Вашем фото. Вкусная каша, но такое мероприятие, на 6 часов, часто не повторишь, попробую приготовить по вашему рецепту.

narakeshvara, 03 Июл 2007

Для меня в своё время было кулинарным открытием. Долго смотрел на фото: не суховато получилось? У Похлёбкина, насколько помню, несколько иные пропорции предлагаются (по памяти): на стакан крупы - 2 л молока (а это 8 стаканов). Я запекаю 3,5 часа на 100-120 градусов. Всего лишь мнение, не обязательно правильное :)