Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 2-4 порции

6-8 спелых помидоров (или 2 банки по 400 г. консерворованных); 1 сладкий перец; 1/4 красной луковицы; 1 зубчик чеснока; 1-2 огурца; 4-6 ст. л. оливкового масла; 2 ст. л. хересного уксуса; соль, чёрный перец

Гаспачо (Gazpacho)

Перец опалить на открытом огне со всех сторон до почернения кожицы, положить в пакет, через 15 минут очистить. Сложить в чашу блендера крупно нарезанный лук, очищенные от кожицы помидоры и перец, зубчик чеснока, влить масло, уксус, посолить, поперчить. В блендере взбить всё до однородного состояния. Поставить смесь в холодильник на 1 час. Разлить по тарелкам, добавить по ложке нарезанных мелким кубиком огурцов и сладкого перца, полить маслом, подавать с гренками.

Гаспачо (Gazpacho)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 05 мар 2019

вариант с похожим названием и майонезом: https://es.wikipedia.org/wiki/Gazpachuelo

андрей, 21 окт 2012

Ясно. Хотя в России показывает. Перезалью, сорри.

Полина1, 21 окт 2012

думаю там в видео музыка какие-нибудь права нарушает, поэтому заблокировали.
гаспачо - мой любимый суп, спасибо)

гость, 21 окт 2012

"Это видео содержит материалы от партнеров EMI, который заблокировал это содержание для показа в вашей стране в целях соблюдения авторских прав"
Привет от YouTube, в общем(((

андрей, 17 окт 2012

а что с ним не так?

Свет.лана, 17 окт 2012

Перезалейте видео, пожалуйста!

андрей, 06 окт 2012

Чем ваш вариант рецепта отличается от salmorejo? По-моему ничем. Вы путаете 2 рецепта.

гость, 05 окт 2012

Вы меня простите, но это не гаспачо(( В Испании делают вот так:

Ингредиенты :
8 средних помидоров
1 огурец
1/2 луковица (молодая, новая)
1/2 красного сладкого перца
1/4 зеленого сладкого перца
4 кусочка примерно по 1 см. вчерашнего багета (белого хлеба)
виноградный белый уксус (можно заменить на винный или яблочный) по вкусу
оливковое масло по вкусу
соль
вода

Пропорции достаточно условны. Скажем, всех овощей должно быть поровну, кроме помидоров, которых должно быть пропорционально больше в несколько раз, скажем раза в три чем овощей
Хлеб замачиваем в холодной воде. Все моем, очищаем помидоры и огурец от шкурки, сладкий перец также по-возможности очищаем от кожицы.
Все овощи выкладывем в блендер, добавляем отжатый хлеб, солим, добавляем оливковое масло и уксус, и немного воды (сначала например, четверть стакана). Все превращаем в пюре.
Обязательно снова нужно попробовать, посолить, добавить масло или уксус по вкусу. Если вас вкус удовлетворил, ставим в холодильник и как минимум держим там 2-3 часа.
Суп можно подавать с кусочками хлеба и смесью овощей (обычно огурцы, перец, лук)

oldalf, 18 июл 2012

Видео заблокировано на Youtube :-(((

appleseed, 26 июн 2012

Андрей, во-первых, огромное спасибо за такой потрясающий блог!!! Во-вторых - видео с Гаспачо недоступно, перезалейте, пожалуйста!

гость, 14 мар 2012

"pelati" - eto ne sort pomidorov:))...eto v perevode s italianskogo ochishennye, t.e. uzhe bez shkurki...a sort chashe vsego samyi podxodashhii dla etogo San Marzano, dlinenkie takie, masistye:))....da, ot pomirodov Gazpacho konkretno menaetsa, Andrei, Vy pravy!

workcontrol, 26 июл 2011

спасибо!
я так и понял, что от помидоров многое зависит... взял не очень хорошие.
попробую из банки тоже. это прям панк-рок какой-то получается - по 60 руб. в метро :)

andrey, 26 июл 2011

ага, они, с чесноком и из хорошего хлеба. со временем может я и наврал, пусть будет 2 часа, 3, главное, чтобы он был холодным. ну как пиво из холодильника. как вариант можно не ждать, а сыпануть прямо в тарелку горсть кубиков льда. скажу честно, я его тоже никогда не ел. в смысле, не был на родине этого рецепта. но этот вариант, который получился в этот раз, совершенно наркоманский. главное, помидоры должны быть очень качественными. нет свежих, берите из банки консервированные в собственном соку. в метро продают по 60 рублей за банку "пелати" (сорт такой). именно с ними я и делал, а те помидоры, что кипятком ошпарил, оказались г-но. ну хоть в кино снялись, и то хорошо.

workcontrol, 26 июл 2011

Андрей, никогда до сего дня не готовил по рецептам. Но ваши видео ролики меня покорили! Не думал, что что-то сможет получиться с первого раза. Но оно получилось, это ваше Гаспачо!
Мне очень понравилось, а особенно то, что я сам это сделал.
Есть вопросы чайника:
- с какими гренками подавать?
Это кубики с чесноком обжаренные или что? Из какого хлеба лучше?
- за час в холодильнике такой объем на 2 порции не стал холодным. А должен ли быть Гаспачо холодным? Или комнатной температуры?
Я его никогда до этого не ел :)
Спасибо огромное Вам!!

Гад, 20 июл 2011

Это обалденно, по-летнему и легко. Жрите трупы коров, гость, если вам угодно!

гость, 18 июл 2011

это НЕ ВКУСНО

андрей, 17 июл 2011

переснял рецепт и текст переписал. теперь вроде всё правильно. SALMOREJO сниму отдельно. спасибо всем.

Наталия, 27 янв 2011

... (адрес сайта я стёр, чтобы не делать рекламу разным поганкам, АА)
Ни намёка на автора фото(
Просто этот блог, ещё и в конкурсе участвует =)

Rus, 05 окт 2010

А я однажды в ресторане попробовал суп чорба (по моему он назывался именно так). За основу там тоже были взяты томаты. К сожалению остальных ингредиентов не припомню. В краю суровых мужиков, в Челябинске))). Помидоры и перцы присутствовали. Про курицу ничего не скажу, но вот молока там точно не было. Вкусно очень. Может быть кто знает как его готовят. Буду признателен.

Taiga, 28 Май 2010

Совершенно верно, хлеб - андалусское гаспачо (gaspacho andaluz), в основе которого лежит простая еда сельского труженика — черствый хлеб, оливковое масло и чеснок, — такое же древнее блюдо, как сама земля Андалусии. Также допустимы варианты с яйцом. Это не нонсенс - это история рецепта. Рубленное яйцо, как и многие др. компоненты, такие как крутоны, авокадо, чили, сливки и т.п. ставят на стол вместе с подачей гаспачо и каждый на свой вкус делает тот или иной вариант.

Lorena, 17 апр 2010

Vot Vam rezept SALMOREJO. V Ispanii est neskolko ego raznovidnostei, kak i Gazpacho, no samyi popularnyi - eto iz iz goroda Cordoba. Vot imenno ego rezept: 1 kg spelyh pomidor, 200 g xleba nemnogo podsoxshego (\"so vcherashnego dna\"), 200 ml olivkovogo masla, sol, vinnyi uksus, 1 horoshii zubok chesnoka. Vse v blender do poluchenia kremoobraznogo sostoiania. Podavat oxlazhdennym i s kusochkami Jamon (vyalennoi svinnoi nozhki), Prosciutto po-italianski, navernaka znakomy. I takzhe dobavit nemnogo rublennyh svarennyh v krutuyu yaiz....Vot i vsio...ochen prosto...

agirl, 25 фев 2009

Э, по-моему это рецепт Salmoreja - это соус такой, а вот Gazpacho готовится без хлеба. можно есть что угодно с чем угодно) но хлеб именно в гаспачо на моих глазах испанцы не добавляли, а вот в Salmoreja (это похожее блюдо, только оно больше, как соус) делается с похожих продуктов только с добавлением хлеба. А на самом деле, разница какая? главное, чтоб вкусно было).

Lorena, 27 ноя 2008

Selderei, estragon, basilik, chernyi perez v Gazpacho v Ispanii ne kladut. Eschio nujno paru st. lozhek vinnogo uksusa ili soka limona dobavit. Tomatnyi sok tozhe ne nado, klast luchshe tolko svezhie pomidory. Kogda vsio vzobiote v blendere, Gazpacho razbavlaetsa holodnoi vodoi do nuzhnoi konsistenzii. S varionnymi yaizami ne nado podavat. S nimi podaiotsa tolko Salmorejo, chto neskolko pohozhe, no drugoe bludo. Podavaite prosto otdelno s grenkami, kubikami narazannymi: ogurzom, sladkim perzem, sladkim lukom i pomidorom. Buen provecho!

nati, 12 сен 2008

izvinite pozalusta,no ya v Ispanii uze 6 let zivu i perviy raz vizu chto bi v gaspacho cusochki chego libo plavali,ego spezialno cherez cpezialnoe sito konusoobraznoe(chino-naznayu pocemu tak nazivaetsya) prozezivayut ,v vashey knige navernoe avtor na cvoy maner retcept prepodnocit,zdes naprimer nash salat \"olive\" s tuntcom gotovyat merzast neveroyatnaya,a im nravitcya. Nacchet togo kak legko ochistit pomidori ot shkurki:posle togo kak pomoete pomidori clozite ix v glubokuyu emkost salatnik ili kastryulku, zaleyte kipyatkom i ostavte na 1,5-2 minuti,zatem vitaskivaete ix iz vodi i spokoyno mozete ochizhat. Nadeuys moy malenkiy tryuk vam pomozet(xotya on ne moy,a izvestnogo ispanskogo povora,no eto tak mezdu nami).