Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 4-6 порций

200 г чернослива; по 100 г светлого и тёмного изюма, сушёной клюквы; горсть миндаля; ⅔ ст. тёмного пива; 50 г. бренди; ⅔ ст. тёмного сахара; 100 г цельнозерновой грубосмолотой муки; 50 г обычной муки; 2 ст. л. свиного жира; 2 яйца; цедра одного лимона; 1 груша; по ¼ ч. л. молотой гвоздики и имбиря; по 1 ч. л. тёртого мускатного ореха и корицы; ½ ч. л. соды; сливочное масло

Рождественский пудинг (Plum Pudding)

В свином жиру растопить сахар, всыпать сухофрукты, влить пиво, довести до кипения, готовить 5 минут на малом огне. Добавить цедру лимона, пряности, перемешать, дать остыть. Всыпать просеянную муку, вбить яйца, добавить соду, колотый миндаль, нарезанную мелким кубиком грушу, влить бренди, пермешать, переложить в смазанную маслом миску. Накрыть картушем из бумаги для выпечки, затем крышкой, поместить в кастюлю с водой, готовить на водяной бане в течение 4-5 часов при тихом кипении, доливая воду. Дать остыть, снять бумагу, накрыть тарелкой, перевернуть. Облить бренди и поджечь, выносить к публике в темноте, сразу подавать.

Рождественский пудинг (Plum Pudding)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

WindInTheDunes, 21 мая 2014

Здравствуйте! Спасибо за ссылку на фабрику плам-пудингов, было интересно это увидеть. Лично у Вас очень интересное видео, но фламбе, видимо, не получилось? Коньяк нужно как следует подогреть, не доводя до кипения, и тогда уже облить и поджечь. Тогда будет гореть. Еще Ваш рецепт очень интересный, не классический, мне даже кажется, что на выходе должен получиться не пудинг, а кекс, по крайней мере на фото, он так и выглядит. Классический плам-пудинг достаточно плотный по текстуре (как у них на видео) из-за соотношения фруктов к тесту, которых там раза в два больше и бренди при поливке не впитывает. Подскажите, где брали рецепт? Спасибо!

андрей, 26 Ноя 2013

КАК их делают в промышленных масштабах: http://youtu.be/HX37mHFKCz0

гость, 23 Окт 2012

ничто не выживает в холодильнике после двух недель. если это не суровая консерва, конечно...

андрей, 23 Янв 2012

Мельница электрическая Hawos Mill 2
27800 руб

Мельница электрическая зерновая Mill 2

Для всех видов зерна.

Производится в двух вариантах: Mill 1 для средней потребности (1-4 персоны) и Mill 2 для большей потребности (большая семья или кулинарные курсы).

Корпус из массивного натурального бука.

Закруглённые углы.

андрей, 21 Янв 2012

мне понравилось есть пудинг с мороженым. храниться долго, пару недель в холодильнике (если это вообще реально -- смотреть на него и не есть столько времени).