Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

На 4-6 порций

700 г ягнятины с косточкой (шея); по ½ ст. перловой крупы и сухого гороха; 2 репы; по 1 моркови и корня петрушки; 10 см лука порея (средняя часть); букет гарни: зелёная часть лука порея, веточка тимьяна, лавровый лист, стрелка сельдерея; петрушка; соль, чёрный перец

Шотландская похлёбка (Scotch Broth Soup)

Замочить перловку и горох в холодной воде на ночь. Надрубленую на 4-5 частей шею залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить букет гарни, готовить на малом огне 1 час. Букет гарни удалить, всыпать промытые горох и перловку, готовить ещё 1 час. Всыпать нарезанные средним кубиком овощи и порей, нарезанный поперёк тонкими кольцами, готовить ещё 30 минут. Мясо отделить от костей, вернуть в суп, всыпать мелко рубленую петрушку, посолить, перемешать. Дать постоять под крышкой 10 минут. Подавать, посыпав свежемолотым перцем в тарелках.

Шотландская похлёбка (Scotch Broth Soup)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 19 мая 2014

готово

Achorripsis, 18 мая 2014

*потому что

Achorripsis, 18 мая 2014

Было бы здорово, и это, наверное, будет удобнее, потому что-то специфических рецептов разных частей Британии здесь пока мало. Спасибо.

andrey, 18 мая 2014

может переименовать в Великобританию?

Achorripsis, 17 мая 2014

Нет, но раздел называется Англия, а Англия и Шотландия разные страны в составе Великобритании. Ну это просто для точности, без обид.

андрей, 17 мая 2014

А что, уже независимость объявили? Теперь это новое государство? Ладно уйгуры, у них нет государства. Но если шотландские отдельно делать, то тогда и баскские, курдские, индейские рецепты надо особо выделять.

Achorripsis, 17 мая 2014

Здравствуйте! Может выделите шотландские рецепты в отдельный раздел?

гость, 30 Дек 2011

Не грудинка, а шейная часть ягненка. Тупые саксы берут говядину. Ну что тут скажешь... Х-)
Ну репу ты нашел, а где брюква или на худой конец турнепс? Странно, почему-то репы нет в самом рецепте...
Горох сушенный очищенный и замоченный с перловкой на ночь. Разваренный горох и придает супу густоты, а не затирки.
Топленое масло? Но но, мон ами! Жир! простой до банальности. Овощи не жарят.

Ниже настоящий шотландский суп:

1 кг мяса
2,5 л воды
по 75 гр перловки и гороха
1 большая луковица
1 порей большой
3 репки
1 брюква
3 моркови
некоторые добавляют немного тыквы(по усм.)
соль перец и горсть петрушки

Замочить горох и перловку заранее.
Нарезать овощи.
Лук мелко нарезать и дать "умереть" в раскаленном жиру. Добавить мясо и воду. Варить 1,5 часа. Пену убирать конечно.
По истечении 1,5 часа добавить перловку и горох, варить еще 30 мин.
Добавить овощи.
Если овощи готовы, убрать мясо с кости и вернуть в суп. А вообще-то мы оставляем кость в супе т.к. это история как с борщем - на 3 день он еще лучше.
Подавать посыпав петрушкой.
Белая булка будет тоже в самый раз.

Приятного аппетита!

Ольга, 05 Июл 2011

На видео, если не ошибаюсь, добавляется картофель.. В самом рецепте и ингридиентах он не указывается.

андрей, 23 Июн 2011

горсть, две.

Сергей, 23 Июн 2011

В списке продуктов не обнаружил гороха, сколько его надо?

андрей, 30 Мар 2011

Замечательный супчик. Еще готовят с брюквой и пореем. Загляните на www.scottishrecipes.co.uk: очаровательная, простецкая крестьянская еда. Очень понравился острый суп из красной чечевицы.

андрей, 11 Ноя 2009

Сейчас изучаю идею этого супа. Могу сказать, что Ваша фотография - одна из лучших в сети на эту тему. И рецепт выскочил на первой странице гугля по английскому названию!!! И рецепт один из самых грамотных. Я вот думаю, если красной фасолью заменить мясо, как оно будет? Я в плане сочетаемости с перловкой интересовался. Никогда не пробовал просто такое сочетание. Вам нужно ввести опцию \"Подписаться на ответ\". Иначе не очень удобно каждый раз искать и проверять, не ответил ли автор чего на твой бред ) Успехов!