• en
  • ru
  • es
  • ua
Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Украина


На 15-20 порций

1,3 кг свиной грудинки; 100 мл яблочного уксуса (опционально); 1 головка чеснока; 7 горошин чёрного и 4 душистого перца; 2 лавровых листа; щепа для копчения; 5 ст. л. соли; чёрный перец

Шпондер варёно-копчёный

Грудинку посолить со всех сторон 3 ст. л. соли, завернуть в льняную ткань или оставить под плёнкой в тарелке, поставить в холодильник на засолку на 2 суток время от времени переворачивая. Приготовить рассол: прокипятить в 1,5 л воды пряности, разрезанную вдоль головку чеснока (отложив 3 зубчика), посолить остальной солью, влить уксус. Опустить в кипящий рассол просоленную грудинку, варить после закипания рассола 40-50 минут, затем убрать с огня и дать остыть в том же рассоле. Остывшую грудинку обсушить, коптить при 50°C в течение 2 часов. Нарезать ломтиками, подавать с горчицей, хреном и чёрным хлебом.

Шпондер варёно-копчёный

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 07 окт 2014

такой продукт долго не пролежит в холодильнике, потому как съедается быстро. а вообще в фольге, если завернуть, самое то взять в дорогу.















андрей, 29 июл 2014

гриль прекрасен, шпондер прекрасен, жизнь удалась )).