• en
  • ru
  • es
  • ua
Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Украина


На 3-4 порции

1 кг окуней; 1 судак (или налим); 1,5 луковицы (+ - морковь); лавровый лист; петрушка, зелёный лук, укроп; соль, чёрный перец

Уха (Рибна юшка)

Рыбу очистить от чешуи и выпотрошить (если это налим — печень и молоки отложить, если время года начало зимы, если другое — выбросить). Промыть рыбу внутри, но снаружи не мыть. Удалить жабры, голову отделить, снять филе, нарезать кусками, посолить, поперчить, отложить. Окушков выпотрошить, промыть, снять филе с кожи, посолить, поперчить, отложить. Головы, кости, кожу окуней, плавники судака и прочее залить холодной водой, чтобы покрывало на 2 пальца. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до малого, добавить неочищенную и мелко нарезанную луковицы (+ - морковь), лавровый лист, стебли петрушки и укропа, чёрный перец горошком, готовить 30 минут. Овощи и рыбные кости удалить (если была морковь — отложить), бульон процедить, довести до кипения, добавить филе судака и окуней, печень и молоки (если это налим), посолить, готовить на среднем огне 10-15 минут, убрать с огня, всыпать нарезанную соломкой отложенную морковь, зелень, накрыть крышкой, дать постоять 10 минут. Подавать с холодной водкой.

Уха (Рибна юшка)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

Sasha Jerihina, 17 ноя 2013

ребяяятушки почините видео, я обожаю их!

андрей, 14 дек 2012

надо переснимать. иначе никак не исправить такое. твигл -- отстой.

Отар Коркия, 14 дек 2012

Опаньки!!Видео доступно ток жителям росси!!!Шеф!!Нада исправлять такое!!!Заранее спасибо!!

андрей, 05 сен 2012

4 года назад видео не хостилось на ютубе. Да и рецепт пора переснять.

ustas75, 04 сен 2012

Дейтвительно, видео не работает.А почему на youtube нет?

3dx, 29 июл 2012

скинте видео на youtube.com
а то мне не доступно

Сергей Сергеевич, 17 ноя 2011

Я хоть и сытый смотрел, а слюньки потекли... класс!!

андрей, 07 окт 2008

У меня знакомый делает уху на бульоне оставшейся от варки раков. Имеет место мнение что без водки это не уха а рыбный суп... А то что водку добавляют чтобы отбить запах, не знал. Вот что сома если он большой фаршируют квашенной капустой чтобы запаха тины не было это да, а про водку не знал. З.Ы. Картошку совсем нельзя класть?

андрей, 15 авг 2008

водки надо 150 мл на ведро, и то в том случае, если уха делается из карасей, линя, чтобы запах отбить. а вообще пить надо, с любой ухой.

андрей, 28 Май 2008

Чеснок делает уху ароматнее..как ни странно..всенепременно попробуйте! Или пробовали? Я о водке и ухе много раз слышала, но не пробовала..в какой пропорции добавлять? Всенепременно попробую с водкой! Вы глубоко заблуждаетесь! С оветую попробовать с молодым чесноком , а потом делать выводы))Я-же пишу, \"как ни странно\", меня тоже мучали сомнения! Дело, конечно, вкуса..но чеснок...в ухе...ммм одним словом теряет запах и вкус...но уха приобретает какую-то свежесть необыкновенную...не могу объяснить..надо пробовать.. надеюсь убедила?!

андрей, 27 Май 2008

чеснок с салом (пюре) лучше в борщ, а в уху -- водку! вкус станет чётче и определённее.

андрей, 26 Май 2008

еще один секрет ухи! Сама была поражена...перед подачей на стол добавляют чеснок, желательно молодой...пропущенный через давку,можно мелко нарубить...вкус у ухи становится необыкновенный!!!Теперь добавляю чеснок даже в простой рыбный суп!Попробуйте! Пропорции были такими(на ведро ухи-2 огромные головки молодого чеснока).