Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Украина


На 1-2 порции

2 ст. вишни (замороженную можно не размораживать); 2 ст. муки; 2-3 ст. л топлёного масла или свиного жира; ½ ч. л. крахмала; 2-3 ст. л. сахара; соль

Вареники с вишней (Pierogi z wiśniami, Virtiniai, Šaltanosiai, Калдуны)

Муку просеять в миску, заварить стаканом кипятка, разведённого с маслом или жиром. Вымесить тесто до гладкости, завернуть в плёнку, дать отдохнуть 30 минут. Тем временем приготовить кисель: залить горсть вишнёвых косточек и вишень 1 ст. воды, довести до кипения, готовить 15 минут на среднем огне, процедить, всыпать сахар, влить помешивая воду с крахмалом (½ ч. л. крахмала + 2 ст. л. воды), проварить 5 минут. Тесто обмять, раскатать до толщины 2 мм, вырезать кружки стаканом. В центр каждого кружка из теста выкладывать по 1 ч. л. сахара, по 3 вишенки, защипывая края теста сначала полумесяцем, затем косичкой (снаружи внутрь). Сварить в подсоленном кипятке за 2-3 минуты после закипания, вынуть шумовкой. Подавать холодными или горячими, с вишнёвым киселём или сметаной.

Вареники с вишней (Pierogi z wiśniami, Virtiniai, Šaltanosiai, Калдуны)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 01 апр 2012

фото старое, а видео моложе. когда снимал видео, забыл сделать фото, поэтому так и осталось старое.

Данил, 01 апр 2012

На видео выглядит лучше чем на фото. Почему не соответствует?

андрей, 23 мар 2011

как лепить краешек вареников (косичку) -- http://www.youtube.com/watch?v=edVH4npDl5k&feature=related

andrey, 05 дек 2010

я делал на пару, правда не дал тесту должным образом подняться (на квасной закваске), оно поэтому получилось не пышным. без кефира и яйца.

garnenka, 05 дек 2010

Моя бабушка варила вареники на парУ, и они получались пышными и здоровенными как пироги. Но она умерла, а я не успела спросить, как они делались. Но там точно для теста был нужен кефир и яйцо

андрей, 10 сен 2010

А если готовить на пару, то они не посинеют.

андрей, 13 июл 2010

Яна!!Рецепт Супергут!!! у меня бабушка так вареники делает на кифире и соде, внутри свежие фрукты и ягоды с сахаром )))) только мы их варим тесто получается воздушное, вкус сказочный )))))

андрей, 08 июл 2009

Спасибо, понравился рецепт теста. Настоящие украинские вареники еще со времен Гоголя и ранее - варят, а на пару - более познее изобретение, хотя правильно приготовленные - очень вкусные.

андрей, 26 Май 2009

Присоединяясь к предыдущему оратору... Вареники с вишнями подсушивают (после воды или пара) и обсыпают сахаром или обливают соком, стекшим со свежей вишни (но это только в сезон).

андрей, 16 Май 2009

ок, спасибо, попробую.

андрей, 15 Май 2009

Эх, Андрей! У вас получилось такое красивое тесто и вареники, а вы взяли и в воду их....(((( Настоящие украинские вареники варятся на пару , а не в воде ( это для ленивых ). Тесто делается на кефире и в него дабавляется сода. И вишни, даже если они замороженные не варят. В вареник ложат чайную ложечку сахара и вишни свежие или замороженые, на пару всё приготовится (хватает 7 мин. ). Вареники получаются не кислые, а с кислинкой, но слышно что ягоды были свежие. К готовым вареникам добавляют сливочное масло и перетрушивают сахаром не много. Подают их со сметаной, чем жирнее тем лучше. Попробуйте, на пару гораздо вкуснее ))

андрей, 29 мар 2009

и я делал с покупными замороженными. вкус был именно такой. как его исправить не знаю, разве что дождаться сезона.

андрей, 28 мар 2009

А не подскажите, как быть с замороженными вишнями, которые жутко кислые? Я положила в вареники вишни и сахара в отношении один к одному, но вкус получился кисло-сладкий. Если ложить больше сахара, то ощущается один сахар и ягод не чувствуется, а кислый вкус всё равно не уходит. Может что-то предварительно с ягодами сделать?

андрей, 23 дек 2008

Вкусная фотка ням-ням) Жалко что мы сами, коренные киевляне, их редко готовим А рецепт ленивых вареников выложите?) Вот их частенько лепим) По поиску не нашла ленивых ни в одной кухне, так может сюда?) Полкило творогу, 2 яйца, соли, сахару, ванили, муки чтоб круто вышло, как на сырники. Колбасок накатать, порезать шайбами или накосую. Мукой пересыпать и в соленый кипяток. Выложить в миску с маслом, залить сметаной с сахаром, накрыть крышкой и перетрусить.

андрей, 29 ноя 2008

Такие вареники (можно также с клубникой, малиной ...)лучше готовить на пару.В кастрюлю налить на треть воды и довести до кипения. Верх кастрюли покрыть марлей, на которую и выкладывать вареники в один слой.Накрыть миской.Как только сняли (горячие)посыпать сахарным песком.Главное - БЕРЕГИТЕ ЯЗЫК !