Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

США


На 8 порций

500 г сыра Creamelotier (или Philadelphia); 200 г сливочного печенья или крекеров; 100 г сахара; 80 г сливочного масла; 3 яйца; ½ ч. л. корицы; 1 стручок ванили

Чизкейк (Сheesecake)

Печенье смолоть в крошку, добавить масло, корицу, размять руками. Создать основу для чизкейка: дно круглой формы для выпечки выстелить мокрой и отжатой бумагой для выпечки, выложить крошку, сформировать борта и дно для пирога. Миксером на средней скорости смешать сыр с сахаром и содержимым стручка ванили, вбить по одному яйца, вымесить до однородности. Творожную начинку влить в основу для пирога, готовить в духовке при температуре 180°C в течение 50 минут. Выключить духовку и не открывая её оставить чизкейк остывать ещё 4 часа. Форму с пирогом накрыть плёнкой, поставить на ночь в холодильник. Наутро пирог вынуть из формы, разрезать на 8 частей. Подавать с ягодами и веточкой мяты (здесь: мелисса).

Чізкейк (Сheesecake)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 26 Апр 2016

обычный мягкий творог конечно. маскарпоне вас разорит.

Katsiaryna, 24 Апр 2016

Здравствуйте, Андрей,
а если нет ни сыра филадельфия ни Creamelotier, чем можно заменить? Маскарпоне подойдет или взять обычный мягкий творог?
Спасибо)

андрей, 14 Фев 2014

Как видите, да, все. 20-22 см вроде, и высотой 7.

Elena Lenina, 14 Фев 2014

А каков диаметр и высота формы, которую вы используете? Она вроде бы небольшая. В нее вмещаются все ингредиенты рецепта?:)

Andrey Satyga, 28 Ноя 2013

Спасибо
Хочу дать небольшой совет мужчинам, готовил на 8 марта, еще коуб делал, на работе все просто в восторге, сказали лучше подарка еще не было никогда. Удивляйте :). От нас этого это не ждут.

андрей, 28 Ноя 2013

пусть вздувается, он же потом осядет. главное, не открывать духовку и дать ему там полностью остыть. если печенье у вас и так жирное, уменьшайте количество масла.

Andrey Satyga, 28 Ноя 2013

Добрый день.
Андрей
Уже раз десятый готовлю чизкейк по вашему рецепту Периодически, а точнее 3 раза, в последние минут 15 пирог вздувается. Подскажите с чем может быть связано, ингредиенты перемешиваю только вручную. И корж на мой взгляд получается жирноват - так и должно быть? Заранее большое спасибо за ответ! У вас чудесный сайт!!!

андрей, 23 Окт 2013

скорее он идеален для общепита. дома можно сделать мягкий творог самому и тоже получится хорошо. так же и делали 100 лет назад, до Филадельфии и Кремалотье. а вот где не обойтись без них, так это наверно в некоторых роллах.

Анна Соколова, 22 Окт 2013

"Кремалотье" очень хорош. Этакая изысканная замена привычной "Филадельфии". На мой взгляд, идеален для чизкейка.

Полиночка Вашкевич, 24 Сен 2013

прошу прощение за отступление от темы, но, должна сказать, что у Вас просто классный музыкальный вкус!))

андрей, 05 Июл 2013

в этот раз я лишние 5 минут подпёк чизкейк на 250°C ради румяной корочки, жена так любит.

андрей, 04 Июн 2013

"Филадельфию" придумали в Америке как замену мягкому творогу, который всегда делали в Литве. поэтому да, если взять промышленный жирный мягкий сыр, то ничего уже не добавлять (поэтому на видео я ничего не добавляю). хотя это дорого. дешевле использовать мягкий самодельный творог или сыр "Кремолатье", он в несколько раз дешевле "Филадельфии", и при этом ничуть ей не уступает. на днях я пересниму этот чизкейк именно с "Кремолатье".

elochka1231, 03 Июн 2013

В тексте написано, что к творогу нужно добавить сливки или сметану, а в ролике этого нет. Если я использую хороший, жирный деревенский творог, то нужно ли что-то добавить? Или, как вы уже отвечали, если взять Филадельфию, то ничего уже не добавлять?

andrey, 19 мая 2013

не открывать духовку, пока чизкейк там не остынет.

Костя Товстокорый, 18 мая 2013

Андрей , возможно подскажете как сделать, чтоб верхний слой был ровным?

Юлия Вольчук, 10 Апр 2013

Очень вкусно получилось!!! Спасибо за рецепт ! :)

гость, 11 Янв 2013

Добрый вечер всем!
Готовила Cheesecake первый раз, по моим личным предпочтениям, сделала бы следующие заметки к рецепту:
1. Меньше сахара, раза в 2.
2. Лучше смешивать начинку медленно, ложкой, иначе становится слишком жидким, приходится добавлять сметану или другие продукты, чтобы сгустить.
3. Для разнообразия, попробуйте добавить растопленный шоколад.
В целом, спасибо за вкусный :) рецепт!
С уважением, София

гость, 23 Дек 2012

Ну я ее, гадину, и так подозревала в этом.. Наверное, небезосновательно.. Попробую следующий раз водяную баню поставить. А в принципе корочка не образовывается из-за низкой температуры?

андрей, 21 Дек 2012

Может духовка виновата? Тен сверху слишком близко находится, нет?

гость, 21 Дек 2012

Андрей, подскажите, пожалуйста, как избежать зарумянивания верхней корочки? Пергаментом накрывала, температуру меньше делала. Не помогает.
Спасибо!

Свет.лана, 07 Ноя 2012

Спасибо за пояснения. А в творог Вы добавили какую то крошку? Что это?

андрей, 07 Ноя 2012

дело в том, что печенье бывает разной жирности. это оказалось недостаточно мягким, после добавления растопленного масла оно не хотело склеиваться, просто крошкой жирной оставалось. поэтому я добавил ещё масла, уже обычного. и всё получилось.

андрей, 07 Ноя 2012

вы перепутали растопленное сливочное масло и яйцо )

Свет.лана, 07 Ноя 2012

Получается, просмотев видео, Вы в печенье добавили яйцо. Затем в начинку добавили печенье. Этого нет в описании рецепта! Как правильно готовить?

andrey, 12 Окт 2012

та, что на видео 20 см

VizanTa, 12 Окт 2012

Андрей, какой размер формы должен быть для такой пропорции?

keti-21, 23 Авг 2012

Андрей, огромное спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!
По поводу сливочного сыра! В Ашане покупала (наверняка и в обыкновенных крупных магазинах тоже есть) сливочный сыр "Violette", производитель- наш старый добрый "КАРАТ". Он так и называется "сливочный сыр для приготовления чизкейков, суши, пасты...". Так же купила "Филадельфию". Поверьте, они мало чем отличались по вкусу, а по консистенции одинаковы. стоит от порядка 150р. за 400(!) г. Всем советую! получилось очень вкусно!)))

гость, 21 Авг 2012

You are a Steve Jobs of Culinary!

гость, 21 Авг 2012

Vi prosto molodets! Glaza raduyutsya na vashem website-e... Alex, Los Angeles CA.

андрей, 21 Авг 2012

300-400 рублей? ну да, можно не морочиться с творогом за 75, если деньги есть. балуйте ))

Дмитри, 20 Авг 2012

150 ~200 р. за 250г, можно побаловать себя

андрей, 19 Авг 2012

Сколько стоит полкило маскарпоне?

Дмитри, 19 Авг 2012

Вроде с маскарпоне тоже неплохо получается

BabyGine, 18 Авг 2012

Пока не открыли... Попробую поискать филадельфию=)) Спасибо за совет))) Может на рынок сходить? Там бабушки свой творог продают.

андрей, 18 Авг 2012

трудно вам что-то посоветовать. лучше сами творог сделайте или купите филадельфию. если купите сухой творог, с крупинками, у вас не получится ничего, будете меня потом ругать. у вас в городе есть Ашан?

BabyGine, 18 Авг 2012

Спасибо за рецепт=) Обязательно попробую) У меня нет домашнего творога, придется покупать в магазине, с какой долей жирности лучше брать?