Войти как член клуба Talerka
Войти как пользователь
Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.
На 3-4 порции
по ¼ кочана красной и обычной капусты; 1 небольшая морковь; 1 сладкое яблоко (или корень сельдерея такого же размера); ½ ст. майонеза; 1 ст. л. белого винного уксуса (или яблочного, лимонного сока); ½ ч. л. сухой горчицы; по 1 ч. л. соли и сахара
Коул-Сло (Coleslaw, Koolsla)
Капусту разделить вдоль пополам, чтобы удобнее было нарезать тонкой соломкой в 2-4 мм, удаляя толстые листья. Морковь нарезать такой же соломкой, яблоко соломкой покрупнее. Капусту посолить, добавить сахар, морковь, яблоко, влить уксус, перемешать, но не мять. В майонез добавить горчичный порошок, перемешать, заправить этим салат, перемешать, убрать в холодильник на 30 минут. Подавать.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Комментарии
Спасибо!
посмотрите в кухне США: сэндвич с яичным салатом.
Андрей, а не могли бы Вы рассказать, как делаете майонез? Спасибо!
Лучшее - враг хорошего. Зря пересняли, ведь правильно было...
в моей коллекции рецепты традиционной кухни. само по себе это редкость, потому что обычно народ мешает в кучу абы что и радуется этому. сало, например, тоже здоровый продукт. и неотбеленная мука собственного помола, и холодец из свиных ног. за это тоже спасибо. )
Спасибо за рецепты здоровой кухни, это такая редкость в вашей коллекции. В Европе добавляют дроблёные грецкие орехи и чеснок.
"История Коул Сло уходит корнями в Римскую империю, где подобный салат подавался как блюдо из капусты, уксуса, яиц и специй. Выходцы из Голландии выращивали капусту в штате Нью Йорк на берегах реки Хадсон и подавали её нарезанной в салат, который называли koolsla (kool -- капуста, sla -- салат). Вариации капустного салата и с уксусом, и с майонезом имеют в штатах богатую историю. В книге The Sensible Cook: Dutch Foodways in the Old and New World, нарезанная тонкими полосочками капуста смешивается с растопленным сливочным маслом, уксусом и постным маслом. Поскольку майонез был придуман в cередине 18 века, то последней версии американского Коул Сло всего 250 лет." http://lyukum.livejournal.com/133497.html
очень очень вкусненько, только вот без яблок делал...а песенку не подскажите?
В этот салат я ещё добавляю апельсин.Так написано в книге Американская кухня.Аккуратно разделить на дольки и порезать не мелко.А морковь в этом рецепте не ложат и сахар с солью тоже.
обычный майонез, делаю сам.
Андрей, все же, какой майонез используете? Пробовала этот салат, уж очень нежный вкус имеет эта заправка.
tolko morkov i kapusta) samyj prostoj salat v mire)))
и мы сами. а у вас что, капуста и ... ? и майонез? всё?
ya rabotayu v cafe na Manhattan.my v restorane ne sovsem tak ego gotovim. my ne kladem yabloko i luk. i mayonnaise gotovim sami.
странный вывод вы сделали.
ЭТОТ САЛАТ РУССКИЙ? НЕ ЗНАЛА
я бы не судил о традиционной кухне по ресторанам москвы. о любой, тем более о русской.
ела в гостинной(гомиашвили) , веранде европейский наверху(москва) там давали с кукурузой. это мой любимый салат
где, когда, как часто?
ела именно в варианте с кукурузой
а что, надо?
а консервированная кукуруза не добаляется?
Яблоки в коул сло я еще не встречала хотя подают ее везде к ребрышкам и бургерам. А вот горчица особливо с крошеными зернышками там самое то.
Спорим о названии, а никто не написал, что никакого лука, яблока и лимонного сока здесь и в помине нет. Только капуста, морковка, соль, сахар, уксус и майонез. Капусту надо перетереть руками с солью, пока она совсем мягкой не станет. Майонеза много надо, баланс сахара с уксусом подгонять по вкусу: не очень сладко, не очень кисло, но и чувствоваться должно. В Америке встречал места и семьи, где и без моркови делали - одна капуста. Произносят янки \"коул сло\".
А вот теперь отдельно хочу всех разочаровать, что салат это - голландский, претерпевший на себе издевательства американской системы фастфуда. По-нидерландски он пишется Koolsla: kool - капуста, sla - салат. Просто капустный салат! Ну и уж сразу тогда аутентичный рецепт (можно поместить в нидерландскую кухню). Заправка: - 1/2 чашки майонеза; - 1 ч.л. горчицы с зернами; - 1 ч.л. белого винного уксуса. Салат: - 1/4 небольшого кочана красной капусты и столько же белой капусты, тонко порезанной; - 2 натертых моркови; - 1 лук-порей очень тонкими колечками; - 1 красный сладкий перчик маленькими кубиками; - 1/2 чашки кресс-салата (или смеси проростков). - Как вариант можно добавить яблоко кубиками и порубленного грецкого ореха. Сложить все в миску, залить заправкой и аккуратно перемешать. Красная капуста обычно бывает очень жесткая. Наверное правильно будет ее (да и белую тоже) помять чуток.
Business - businessom, a proiznosheniye - proiznosheniyem :):). English proiznositsia \"koul-slo.\" Malo li komu kak hochetsia nepravil\'no proiznesti inostrannoye slovo. V Rossii von proiznosiat marketing s udareniyem na vrotom sloge - chto bezobrazno dlia anglo-govoriaschih. A uzh kak immigranti iz raznih stran koverkayut angliyskiy kachaya prava chto oni-to znayut kak chto proiznositsia... A o retsepte - edinstvennogo retsepta prosto ne suschestvuyet, ih ochen\' mnogo. Vsegda tam\' est\' nashinkivannya kapusta i mayonez. U malen\'kih restoranchikov (mmm, zabegalovok) chasto svoy retsept. Kto dovavliayet yabloki, kto dobavliayet sahar (i s penoy u rta sporiat kakoy imenno sahar dobaliat\' i skol\'ko), kto dobaliayet tmin, razniye proportsii mayoneza i drugih komponentov zapravki. Normal\'niy Vash retsept, prosto odin iz mnogih.
Фотография отличная, а вот название все-таки произносится \"коул-сло\", но никак ни \"сла\" и не \"слоу\".