Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

США


На 4-6 порций

5-6 яиц; хлеб для тостов; листья салата; 2 желтка; 1 ст. растительного масла; 1 ч. л. дижонской горчицы; пару ст. л. лимонного сока или винного уксуса; 50 мл. оливкового масла; укроп; соль, белый перец

Сэндвич с яичным салатом (Egg Salad Sandwich)

Салат положить в холодную воду на полчаса, помыть, обсушить, завернуть в бумажное полотенце, положить в холодильник. Яйца сварить вкрутую за 8 минут. Тем временем приготовить майонез: 2 желтка комнатной температуры посолить, добавить горчицу, хорошо перемешать. Вливать к желткам растительное масло тонкой струйкой, взбивая венчиком на максимальной скорости. Влить лимонный сок, продолжая взбивать. Когда майонез станет густым, влить оливковое масло на средней скорости (иначе будет горчить). Свареные яйца охладить, очистить, натереть на тёрке, посолить, поперчить, смешать с майонезом и мелко рубленным укропом. Выложить на подсушеный хлеб для тостов, накрыть листиками салата, затем вторым ломтиком хлеба, разрезать по диагонали, сразу подавать.

Сендвіч з яєчним салатом (Egg Salad Sandwich)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

Иван Иванов, 18 Апр 2014

А я майонез делаю так! В "мерный стакан" от блендера, разбиваю два яйца, ч. л. соли, с. л. сахара, с. л. уксуса (можно лимонный сок или уксусы с разными добавками), по желанию можно добавить с. л. сухой горчици или дижонской но меньше с. л. ( не знаю сколько кладу сухую или совсем не кладу) ещё по желанию можно добавить кашицу из зелени ( блендер) базелик, или кинза, или петрушка есть где разгулятся и поэкспериментировать; после окуратно чтобы все не перемешалось доливаю растительное масло до 0, 5 л. и также не спеша опускаю погружной блендер на самое дно не включая к яйцам! Начинаю взбивать: первыми взбиваются яйца и масло под собственным весом опускается и вбивается в яйца! Весь процесс занимает 3 минуты быстро и легко! У меня этот способ дежурный! У родителей и у тёщи меня всегда заставляют делать майонез :-) P. S. Извините за ошибки!

гость, 12 Ноя 2011

Когда читал рассказы американского писателя С. Кинга, часто описывался этот яичный салат. Спасибо за рецепт.

андрей, 06 Мар 2008

Уксус добавляется для того,что если яйца трестнут, белок не вытек...

андрей, 23 Фев 2008

из фильма "8 женщин" Франсуа Озона

андрей, 22 Фев 2008

Делали майонез впервые: переборщили с лимонным соусом - получилось кисло, и еще оливковое масло было первого отжима - горькое и вкус очень специфический. Будем делать еще, спасибо за рецепт! Вопрос не совсем по теме - что это за прелестная песенка, сопровождающая видео? Заразительная очень, хочется найти )))

андрей, 06 Фев 2008

если на больших скоростях взбивать оливковое масло, майонез получится горьким. поэтому я в самом конце добавляю оливковое, а скорость уменьшаю в 2 раза. для вкуса нужны всего пару ложек.

андрей, 05 Фев 2008

А почему майонез делается из подсолнечного масла, а не полностью из оливкого? В целях экономии или чего-то другого?

андрей, 02 Фев 2008

А зачем в яйца добавлять винный уксус? Чтоб скорлупу можно было есть потом?

андрей, 23 Фев 2007

рецепт из книги "Яйца и Сыр", серии "Хорошая кухня". если боитесь сальмонеллы, делайте майонез на перепелиных яйцах (там её не бывает, так как у них, у перепёлок температура тела выше, чем у кур. и поэтому возбудитель сальмонеллы, если он есть погибает). если вы делаете просто майонез и добавляете горчицу, то потом намазывать на тост уже не стоит. если делаете салат с покупным майонезом, то добавть горчицу надо, можно даже с зёрнышками.