Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

США


На 2 порции

300 г. муки + горсть; 1 ½ ст. л. сухих дрожжей; 2-3 помидора в собственном соку; 2 ст. л. тёртого пармезана; 1 шарик моцареллы «Буффало»; 8-12 листиков базилика; 1 ½ ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. сахара; 1 ¾ ч. л. соли

Пицца Маргарита в бруклинском стиле (Pizza Margherita)

Смешать просеянную муку с сахаром, солью, дрожжами, влить масло и 250 г. воды, вымесить в миксере 5 минут на 3 скорости, затем 10 на максимальной. Накрыть плёнкой, дать подняться тесту вдвое за 1,5-2 часа. Тем временем приготовить соус: помидоры протереть через сито. Разогреть духовку вместе с камнем для пиццы до максимальной температуры. Тесто разделить на 2 части, слегка присыпать мукой и обмять, растянуть руками на столе и перенести на лопату, слегка присыпанную мукой. Распределить ½ томатного соуса поверех теста, присыпать половиной пармезана, выложить половину моцареллы, нарезанной ломтиками. Точно так же собрать вторую пиццу. Выпекать в духовке на камне для пиццы при максимальной температуре до образования румяной корочки и запекания сыра. Пиццу достать из духовки, сбрызнуть оливковым маслом, нарезать ножом для пиццы на 4 части, посыпать листиками базилика. Сразу подавать.

Піца Маргарита в бруклинському стилі (Pizza Margherita)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

smelix, 05 Мар 2017

О, Боже, как вкусно!!!

Igor Safonov, 02 Июл 2016

Андрей, а какую муку вы используете?

anya, 12 Фев 2014

Муж готовил пиццу, спасибо Андрей, всё получилось.Очень вкусно.
Пока без камня для выпечки, использовал шамотную плитку. Результаты вдохновляют)

guest, 27 Фев 2013

Very nice

Aleksandr Matyushkin, 26 Фев 2013

хорошая идея!

андрей, 26 Фев 2013

да, он. я и ссылку на вашу страницу дал. может баннер тут повесим, с камнем, чтобы люди кликали? толку больше будет всем. а вы нам скидку дадите, например, 15%.

Aleksandr Matyushkin, 26 Фев 2013

Очень похоже на наш немецкий камень )
Он?

ber, 26 Фев 2013

Андрей, в этом же рецепте используется холодная вода?, но потом тесто обязательно в тепло - возле духовки.

гость, 25 Фев 2013

Привет Андрей, что-то не получилось зайти под своим емэйлом...(
может пароль забыл tzlost@mail.ru
можно как нибудь восстановить?

и по теме посмотрел камень, цена и правда дикая
вот нашёл http://ecokeramika.ru/products/shamot/price/price.php#sham-hurdis
шамотная плита, я так понимаю одно и тоже, а размер думаю чтоб подогнать можно найти мастерскую

Tovstokoryy Kostyantyn, 25 Фев 2013

интересный вариант теста. больше подходит для домашнего, "разового "выпекания пиццы... нужно будет попробовать... сам работаю с более тугим тестом. и соус очень правильный. А вот пармезан в маргарите лишний...

гость, 25 Фев 2013

Андрей, ролики у вас великолепны, но сделайте что-нибудь с фокусом у видео, когда вы что-то на выезде снимаете. Я глаза сломал, когда смотрел.

андрей, 24 Фев 2013

Айзек тот, что с татухами в самом начале ролика.

андрей, 24 Фев 2013

тут, но не дёшево -- http://www.hlebomoli.ru/collection/dlya-vypechki/product/Kamen-dlya-vype...

Alexey Fedotov, 24 Фев 2013

Это сам Айзек или один из его поваров?

Вадим_Романюк, 24 Фев 2013

андрей где камень взять?

андрей, 24 Фев 2013

в моей обычной духовке пицца выпекалась 8 минут на камне, который предварительно прогревался вместе с духовкой в течение часа. форма в виде сердца получилась случайно )).