Войти как член клуба Talerka
Войти как пользователь
Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.
На 1 порцию
1 портерхаус стейк (750 г); 1-2 спелых помидора; 2-4 луковицы шалота; 2 ст. л. оливкового масла; 100 г сливочного масла; сок ½ лимона; пучок петрушки; соль, чёрный перец
Портерхаус стейк с валентиновским соусом (Porterhouse Steak)
Дать мясу полежать 2 часа при комнатной температуре. Поперчить, обмазать оливковым маслом, отложить. Помидоры надрезать крест-на-крест, залить кипятком на 1 минуту, воду слить, остудить помидоры в ледяной воде, очистить от кожуры, семечек и плодоножки, мелко нарезать. Мелко нарезать лук и петрушку. На подогретую тарелку выложить помидоры, лук, петрушку, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, поверх всего натереть на тёрке замороженное масло. Приготовить стейки на гриле по 3 минуты с каждой стороны, сразу разложить по тарелкам поверх масла, надрезать перпендикулярно кости (чтобы мясной сок смешался с содержимым тарелки). Сразу подавать.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Комментарии
1-3 минуты с каждой стороны в зависимости от толщины куска.
Андрей, а можно это готовить на сковороде-гриль? по сколько минут если можно?
Только плотненько позавтракал, сел включил комп, посмотрел Ваше видео Андрей и сглотнул сильно выделившуюся слюну!!! И это на сытый желудок!!! И теперь не пойму, толи мужской инсктинкт на мясо сработал толи всё так вкусно приготовлено!!! ;)
Спасибо дорогой. Вычурные рецепты не тяну - лень искать ингридиенты))) Но то, что попроще, как правило всё на 5, не смотря, порой, на продукты не лучшего качества (супермаркеты так их). Данный соус исключителен, заставляет поедать мясо до конца.) Удачи Вам
Приготовила!
Муж в восторге! :р)) Мерси боку ;)
а где вы покупаете мясо? как оно там называется, из какой части туши, как готовите и по какому рецепту не получается?
Сколько не готовила стейк, чего только не пробовала-все равно жесткий остается((( и вилкой протыкала. может я мясо не такое покупаю? или в чем ж дело?
lodge, американский чугун.
Что за сковорода такая?
Можно, наверное, и чеддер потереть.
Так вот как это называется))) Пол жизни так ем стейки и не знал, что у соуса этого название такое есть...а я ведь сам к нему дошел (придумал), нигде не смотря...только вместо петрушки - укроп, укроп более ароматный.
Купила отборные американские стейки в инете, буду их готовить по этому рецепту на Новый Год для всей семьи! Спасибо за Ваш сайт и с праздником!
Вчера сделала мужу- съел и мою порцию! а можно семечки не вытаскавать из томатов? или жидковато получается? а ялтинский подойдет?
это кто как любит. я люблю по 1-2 минуте с каждой стороны на гриле при такой толщине.
skajite pojaluysta, a steyk pri etom poluchaetsya medium rare? ili medium? a to po video trydno razobrat...
рецепт из ХК Соусы, его ещё dvonk описывает тут -- http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message602499.html и тут -- http://go.access.ru/recipes/recipe65.html. фишка соуса в том, что он действительно готовится прямо в тарелке -- вы режете мясо, сок вытекает и смешивается с маслом, овощами и зеленью. английского названия этого соуса я пока не узнал, может кто подскажет?