Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

США


На 4 порции

1-2 лука порея (белая часть); 0,5 белой луковицы; 2 картофелины; 700 мл куриного бульона; 50 г сливочного масла; 1 зубчик чеснока; 1 ст. жирных сливок; соль, белый перец, мускатный орех

Вишисуаз (Vichyssoise)

Лук очистить, мелко нарезать, порей нарезать тонко поперёк. Припустить лук на среднем огне в масле до мягкости, добавить порей, готовить ещё 4-5 минут. Тем временем почистить картофель, нарезать кубиками. Добавить картофель к овощам, влить бульон, довести до кипения, готовить 30 минут на малом огне под крышкой. Протереть через сито, влить половину сливок, добавить мелко рубленный чеснок, довести почти до кипения, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, снять с огня, дать остыть. Влить остальные сливки, перемешать. Подавать тёплым или холодным, посыпав луком-резанцем.

Vishisuaz (Vichyssoise)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

Sarah_P, 21 Ноя 2013

Отличный суп и прекрасное исполнение.
Этот супчик я готовлю и зимой, очень неплохо он идет и горячим..
Только немного по- другому:после того ,как в масле потушился лук и картофель ,влить 200 мл. сухого белого вина, дать ему выпариться на сред. огне, затем залить горячей водой и варить до готовности.. никакого куриного бульона, получается очень и очень..)))

андрей, 07 Ноя 2013

ага

Natalia Latte, 07 Ноя 2013

На ваши действия, Андрей, как на огонь и воду можно смотреть..то есть вечно.)) В самом конце добавляете крем-фреш?

андрей, 23 Июл 2013

вопрос правильный. да, будет. блендер превращает картошку в клейстер, после чего можно таким чудом обои клеить. поэтому лучше толкушкой её промять или протереть через сито крупное. но в данном случае я лишь вжикнул пару сек. если дольше, да, испортил бы.

Anisimova Tatyana, 23 Июл 2013

Вопрос глупый, но все же..а картошка после блендера не будет сопливой? у меня был такой опыт с крем супом

nero, 03 Мар 2012

У меня как раз есть все ингридиенты - нужно готовить!!!

andrey, 16 Дек 2011

холодную воду, чтобы уменьшить кипение резко. тогда и пена лучше собирается.

Uliss7, 15 Дек 2011

А что Вы подливаете в бульон перед тем, как снять пену, и зачем?

Заза, 01 Июн 2011

Очень тонко, с душой и вкусно! Спасибо!

andrey, 04 мая 2011

вместо крышки. всё, что испаряется, сразу оседает на бумаге и возвращается обратно. таким образом лук и не тушится, и не жарится, а как бы припускается в собственном соку на малом огне, сохраняя все ароматы и пр.. с обычной крышкой пар за 4 минуты только успеет заполнить пустое пространство. хотя это нюансы вкуса, можете на них забить.

Иван, 04 мая 2011

А зачем бумага?

кики, 30 Дек 2010

мммм...вкусненько выглядит:) Молодец!

андрей, 28 Янв 2010

холодный в моём представлении, это холодник, его вообще со льдом можно подавать. а этот комнатной температуры может быть, 25-30 С.

Sigurd, 26 Янв 2010

Интересно, а я думал, что Вишисуаз - это именно холодный суп, что он теплым не должен быть в принципе.

Дуглас, 15 Авг 2009

Этот супчик придумали в США, а не во Франции в гостинице Риц-Карлтон.