Войти
Регистрация

Войти как член клуба Talerka

Войти как пользователь

Выберите ту социальную сеть, где вы уже зарегистрированы, или зарегистрируйтесь на этом проекте.



 

На 1 порцию

1 крупный узбекский помидор; 1 луковица; 1 маленький стручок острого перца; райхон (фиолетовый базилик); соль

Салат «Ачичук» (Ачик-чучук)

Лук нарезать тонкими кольцами, промыть в ледяной воде, обсушить, выложить в миску. Помидор резать навесу над миской с луком, держа большим и указательным пальцами, вращая вокруг своей оси и срезая острым ножом тонкие ломтики. Посолить, поперчить сухим острым перцем, добавить мелко нарезанный райхон, перемешать. Подавать к плову, выкладывая салат поверх него.

Салат «Ачичук» (Ачик-чучук)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Комментарии

андрей, 10 апр 2016

ок, спасибо, исправил.

bratanes, 13 июн 2013

Какой чудесный ролик. В данном ролике чувствуется глубокая любовь традиционной кухне. Как никто я вас понимаю Андрей и в подтверждения этому, ссылка на ролик, которая как никак актуальна перед саммитом Плова, Бухарский плов: http://youtu.be/LBqmEeCyUkM - готовил снимал и монтировал сам

андрей, 12 июн 2013

я буду снимать то, что готовят другие. ни цены на плов, ни системы голосования я пока не знаю. но уверен, что сходить стоит. разный плов же будут готовить.

Павел_Talerkin, 11 июн 2013

Андрей, скажите пожалуйста. Вы ведь будете участвовать на кулинарном чемпионате? Какая будет система голосования? И по каким ценам можно будет покупать плов?

Я Юлия, 09 июн 2013

Да, это Сталик.. Скорее всего он просто алкоголик.. Отсюда бесконтрольное выливание злобы, желчи..обзывательсва и оскорбления. Читать его противно, кроме презрения он не вызывает ничего.. С его стола бы я не ела.. от его энергетики все превращается в яд.
Андрей ведет себя очень достойно, в отличии от Сталика..

Wazawai, 07 июн 2013

Нет, уважаемые, это настоящий, 100% Сталик. Именно так он себя и ведёт вне экрана, в этих ваших интернетах...

Вадим_Романюк, 31 дек 2012

Андрей присоединюсь к коментарию некруза салат переводиться как сладкая вода.... http://www.youtube.com/watch?v=e-EjFSnSBKo смотрите сталика

гость, 07 окт 2012

Этот салат узбекский потому что тут нету сахара и воды. И вообще учи историю узбеки древняя нация в отличие вас таджиков казахов и киргизов!

Nekruz, 30 авг 2012

Этот салат не узбекский, а таджикский. Шакароб - тадж."шакар"- сахар, "об"-вода. От куда вы взяли, что этот салат узбекский???(((

Voldemarr, 27 мар 2011

Лук надо обязательно замачивать в холодной (лучше ледяной) воде. Будет гораздо вкуснее

Петр, 26 мар 2011

Согласно весьма авторитетной книжке Карима Махумдова "Пловы на любой вкус", ачичук и шакароб - два разных салата, в шакароб добавляют огурец.

Дмитрий, 29 дек 2010

Самый замечательный салат к плову. Помидоры в него нужно самые лучшие, какие только можно достать. В идеале - именно узбекские, по сезону. Из тепличных - даже не стоит пытаться делать. Еще лук порезанный можно сполоснуть в холодной воде.

andrey, 31 окт 2010

ага, спасибо, исправил.

Леонид, 31 окт 2010

Андрей, у вас под рецептом "Салат «Ачичук» (шакароб)" весит описание для "Шурпа (sho’rva)".

С уважением, Леонид.

arcena, 07 Май 2010

Сама не из Узбекистана, но была в гостях у одной душевной семьи. С тех пор готовлю, как запомнилось. Из ингридиентов - помидоры и лук, примерно в равном кол-ве. Соль. Иногда, под настроение - огурец (не ругайтесь, если этим нарушаю какие-то табу национальной кухни). Если у луковицы при чистке не отрезать \"хвостик\", а держать за него при нарезке, да еще иметь острый нож, то получаются \"лепесточки\" (кусочками язык не поворачивается назвать) не толще бумаги. Дальше лук промываю в прохладной воде. Если он сильно \"ядреный\", то чуть сбрызгиваю лимонным соком (уксус мне не нравится), даю постоять буквально пару минут и снова промываю. Помидоры очищаю от шкурки, режу навесу, острым ножом, по направлению к себе (так удобнее, чтобы тоньше получалось). В моем понимании именно от тончайшей нарезки вкус этого салата становится особенным. Порежь крупнее - получится даже не салат, а просто совокупность нарезанных лука и помидор. А при правильной нарезке ни перец, ни базилик не нужны по-большему счету. Только за 5, 10 и даже 15 минут у меня пока не получалось ачучук приготовить. Увы мне! ))

андрей, 24 окт 2009

я конечно не носитель этой кулинарной культуры, но мне кажется, что тут смысл в контрасте плова с салатом. т.е. сочные и свежие овощи должны быть нарезаны максимально тонко, и чеснок тут на мой взгляд, будет лишним. а если в воду добавить уксус (винный) или лимонный сок, то хуже не будет. делают же подмаринованный лук в уксусе, с сумахом. наверно гранатовые зёрна тоже могут здесь играть.

Владимир, 23 окт 2009

Нужно ли добавлять чеснок , или он там лишней ? Еще слышал , что можно в воду чуть-чуть уксуса добавить . На этот счет хотел бы тоже узнать ваше мнение

Евгений, 10 июл 2009

есть у меня ощущение что это дугой человек под именем Сталика оставляет подобные коментарии, хотя....если это действительно Сталик то я глубоко разочарован в нём....человек готовящий для души...философствующий не может быть так глуп, зол и недальновиден...

uzbek, 24 мар 2009

во-во, резать надо тонко и быстро чтобы лук прозрачный был тогда 5 минут замачивать будет слишком просто быстренко холодной водой промыть.

uzbek, 24 мар 2009

В ташкенте называют аччичук, в долине шакароб.

shamil, 12 янв 2009

ну и нудак ты, сталик. книжку читаешь - вроде нормальный человек. комменты почитаешь здесь и в других местах - обычный завистливый, злобный и зазнавшийся бухарский яхуд. остыть сталику надо. Автору - уважение за такт и мудрость.

андрей, 21 июн 2008

я вас, Сталик, не буду банить, как вы меня в журналах. пишите, если есть о чём -- по теме -- без оскорблений и ругательств, это вас только украсит. заранее спасибо за вашу сдержанность и такт.

Сталик Ханкишиев, 21 июн 2008

Это ты корове нарезал, что ли? Рустам Аскарович тебе бы на голову вывалил это хрючево из прошлогоднего лука, толщиной в палец. К чему ни прикоснётся Андрей Азаров - всё превращается в дерьмо.