Увійти
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Білорусь


На 15-20 порцій

3 кг свинини (шия, шинка), 450 г сала, 3 м свинячої кишки, по 2 ст. л. чорного перцю, насіння коріандру і кмину, 1 ст. л. ялівцевих ягід, 3 ст. л. солі

Сиров’ялена ковбаса (Kiełbasa litewska suszona, Пальцам пханая кішка, Palcówka)

Прянощі підсушити в сухій сковороді на повільному вогні, потовкти у ступці з 3 ст. л. солі грубого помелу. М’ясо нарізати шматками 1х1 см, сала 0,5х0,5 см. Все змішати, добре вимісити фарш, накрити харчовою плівкою, поставити на ніч до холодильнику. Нафарширувати кишку за допомогою насадки на м’ясорубку, перекрутити, щоб вийшли довгі кільця, зав’язати, наколоти в тих місцях, де залишилося повітря. Ковбасу повісити підсихати протягом 1–2 днів у сухому провітрюваному приміщенні (на горищі або в холодильнику з вентилятором), потім перевісити в прохолодне місце (12–14 °C, вологість 75%) для дозрівання на 4–5 тижнів.

Сиров’ялена ковбаса (Kiełbasa litewska suszona, Пальцам пханая кішка, Palcówka)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі