Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Білорусь


На 10-15 порцій

1 свинячий сечовий міхур, 2 свинячі ніжки, 1 серце, 1 язик, 400 г печінки, 5 зубців часнику, 2–3 ст. л. свіжомелених прянощів (насіння коріандру і кмину, чорний перець), лавровий лист, чорний і духмяний перець-горошок, 1 ст. л. солі

Сальцесон (Сальцiсон, Tlačenka, Salceson)

Зрізати зайвий жир із серця. Всі м’ясні продукти, крім печінки, залити холодною водою, довести до кипіння, за 3 хвилини воду злити, все проми- ти, залити свіжою водою, повільно довести до кипіння, варити при слабко- му кипінні 2 години. Додати перець і лавровий лист, варити ще годину. Тим часом товсту кишку замочити в теплій воді, потім промити. Витягнути зварені свинячі ніжки, зняти м’ясо з кісточок, нарізати кубиками, бульйон процідити, відставити. Печінку дрібно нарізати (або пропустити крізь м’ясорубку), додати прянощі, посолити, влити 11⁄2 скл. бульйону, переміша- ти. Міхур нафарширувати, зав’язати отвір, варити в бульйоні 1-1,5 години при слабкому кипінні. Залишити сальцесон вистигати в бульйоні, потім помістити його під невеликий прес і переставити на ніч до холодильника. Нарізати скибочками, подавати як закуску.

Сальцесон (Сальцiсон, Tlačenka, Salceson)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі