Увійти як член клубу Talerka
Увійти як користувач
Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.
На 10-15 порцій
6 свинячих вух, 1 цибулина, половина морквини, 5 см імбиру, жмуток зеленої цибулі (зелена і біла частини пагінця), 1 зірочка бадьяну, 2 горошини духмяного перцю, дрібка сичуанського перцю, 3 пуп’янки гвоздики, паличка кориці, 1 ст. л. темного цукру, 4 ст. л. соєвого соусу
Пресовані свинячі вуха (猪耳朵, Zhu Er Duo)
Вуха ошпарити окропом, почистити, вимити. Залити холодною водою так, щоб вона лише накривала вуха, додати овочі і решту складників, довести до кипіння, притиснути кришкою меншого діаметру і приважити, щоб вуха повністю занурилися у воду. Готувати бульйон 2 години на повільному вогні. Вуха перекласти в іншу ємність, залити процідженим бульйоном, приважити і залишити вистигати. Прес зняти, застиглі вуха тримати 6 годин в холодному місці. Нарізати тонкими скибочками або соломкою. Подавати зі світлим соєвим соусом як перекуску або використовувати в салатах.
Додати коментар
Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Коментарі