Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Франція


На 8-10 порцій

600 г печінки цесарки, 300 г бекону, 4 жовтки яєць цесарки, 1 скл. жирних вершків, 80 мл коньяку, жменя світлих родзинок, вершкове масло, білий перець, сіль

Паштет з печінки цесарки (Guinea Fowl Liver Pâté)

Очищену від плівок і жовчних проток печінку посолити, поперчити, влити половину коньяку, накрити харчовою плівкою, залишити маринуватися в холодильнику на ніч. Родзинки замочити в коньяку, що залишився. Вранці до печінки з маринадом додати нарізаний бекон, жовтки, влити вершки, посолити, пюрувати блендером. Змастити маслом форму для паштету висотою 5-9 см, влити печінкове пюре, притрусити відтиснутими від зайвої рідини родзинками, накрити картушем паперу для випічки, 35-45 хвилин готувати в духовці на водяній бані (наприклад, в сковороді з гарячою водою, налитою на 1⁄3 висоти форми) при 180 °C. Витягнути, дозволити охолонути, залити розтопленим маслом. Залишити на кілька днів достигати в холодильнику. Подавати з тостами або свіжим пшеничним хлібом.

Паштет з печінки цесарки (Guinea Fowl Liver Pâté)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі