Увійти
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Франція


На 4 порції

4 стегенця цесарки, 1 цибулина, 3–4 цибулини-шалот, 1 зубець часнику, 1 скл. бульйону з цесарки або овочевого, 150 мл сухого білого вина, 70 г вершкового масла, 1 ст. л. борошна, лавровий лист, чорний і білий перець, сіль

Цесарка у вершковому соусі (Pintade à la crème)

Стегенця помити, обсушити, обсмажити в товстостінній каструлі з 2⁄3 масла до утворення легкої скоринки. Додати нарізану великими кубиками цибулину, обсмажити на середньому вогні протягом кількох хвилин, присипати все борошном, перемішати, за декілька хвилин посолити, попер- чити чорним перцем, додати лавровий лист, часник, влити вино і довести до кипіння. Влити бульйон, знову довести до кипіння, тушкувати на повіль- ному вогні 40 хвилин. Тим часом обсмажити на середньому вогні в іншому посуді з маслом до м’якості дрібно посічену цибулю-шалот, влити проці- джений бульйон (стегенця цесарки дістати і відкласти, зберігаючи в теплі) і вершки, додати білий перець. Покласти стегенця в каструлю, на повільному вогні довести майже до кипіння, зняти з вогню. Подавати стегенця з рисом або пастою, поливаючи їх соусом.

Цесарка у вершковому соусі (Pintade à la crème)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі