Вхід
Реєстрація

Увійти як член клубу Talerka

Увійти як користувач

Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.



Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps
 

Франція


На 6-8 порцій

600 г свинини (окіст), 350 г свинячої печінки, 13 скибочок бекону, 1 яйце, 2 цибулини-шалот, 3 ст. л. бренді, 1⁄3 скл. жирних вершків, 5–6 лаврових листків, по 10 горошин чорного перцю і ялівцевих ягід, дрібка мускатного горіха і сушеного чебрецю, 1 1⁄2 ч. л. солі грубого помелу

Домашній паштет із свинини (Terrine de porc)

М'ясо й печінку нарізати шматками, пропустити крізь м'ясорубку. У ступці розтерти сіль, ялівцеві ягоди і чорний перець, додати до фаршу разом із дрібно покраяною цибулею-шалот, нарізаними соломкою 5-ма скибочками бекону, дрібкою чебрецю, влити бренді, вершки, збите яйце, посолити, добре вимісити фарш. Дно керамічної форми для випічки вистелити лавровим листям, зверху і на стінки форми викласти внапуск решту скибочок бекону. Наповнити підготовану форму фаршем, розрівняти його, накрити аркушем паперу для випічки за розміром форми, саму форму поставити в ємність із гарячою водою, яка має сягати половини висоти форми. Готувати в духовці при 180 °C протягом 1 години 20 хвилин. Форму з паштетом вийняти з духовки, накрити дощечкою меншого розміру, поставити зверху невеличкий гніт. Дати паштету охолонути, зняти гніт, паштет на 3 дні поставити до холодильника для дозрівання. Подавати, нарізаючи скибочками завтовшки 1 см. Зберігати паштет у холодильнику, заливши його у формі розтопленим смальцем.

Домашній паштет із свинини (Terrine de porc)

Чтобы добавить комментарий вам надо:
зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Андрей (talerka).

Коментарі